МоваЯзык
Главная Блоги

Крем для бисквита

Крем для бисквита - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6-8.
Раздел: Бисквиты
Поделиться

Вкус любого торта зависит не только от его основы, то есть коржей. Не менее важную роль играет крем. Он предоставляет особых вкусов коржам, усиливает их вкус и делает десерт более ароматным. Также важную роль играет оформление и декорация торта. Ведь то, что красивое снаружи заставляет попробовать и оценить десерт не только за зрительными характеристиками, но и, конечно, по вкусовым.

Поскольку рецептов тортов существует невероятно фантастическое количество, то сегодня мы предлагаем приготовить универсальный пломбирный крем, который наиболее подойдет бисквиту.

Видео

Ингредиенты

Молоко 400 мл.

Сахар 180 г.

Яйца 1 шт.

Сливки 200 мл.

Масло сливочное 100 г.

Крахмал кукурузный 3 ст. л.

Приготовление

Крем для бисквита - Шаг 1 1
Крем для бисквита - Шаг 2 2
Крем для бисквита - Шаг 3 3
1

Итак, сначала в глубокой емкости нам нужно соединить яйца, сахар и крахмал, все перемешать. В результате у нас должна получиться однородная безупречная масса без комочков.

2

Теперь в кастрюльку наливаем 400 мл молока и доводим его до кипения.

3

При непрерывном помешивании вливаем маленькой струей кипяченое горячее молоко в яичную смесь.

Хорошенько перемешиваем до полного растворения сахара.

Крем для бисквита - Шаг 4 4
Крем для бисквита - Шаг 5 5
Крем для бисквита - Шаг 6 6
4

Все переливаем в кастрюльку и ставим на средний огонь. При постоянном помешивании нам нужно сварить крем до полноценного сгущения.

5

После этого процесс приготовления крема можно продолжить двумя путями.

Один из них заключается в том, что в горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем все до однородности. Второй путь начинается тогда, когда крем полностью остыл. Сливочное масло нужно брать комнатной температуры. Сначала взбиваем масло в течение нескольких минут на большой скорости к воздушностии затем по одной ложке добавляем его в остывший заварной крем. Мы будем идти по первому пути и в горячий крем добавим сливочное масло, все перемешиваем до однородности.

6

Далее нам нужно крем охладить. Для этого перемещаем его в тарелку или миску и накрываем пищевой пленкой практически до контакта крема и пленки. И ставим в холодильник до полного остывания.

Крем для бисквита - Шаг 7 7
Крем для бисквита - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Когда заварной крем полностью остыл, отмеряем 200 мл максимально охлажденных сливок и взбиваем их до пышности. Чтобы сливки лучше сбивались, нужно перед взбиванием их хорошенько охладить. Для этого за 20-30 минут их нужно положить в морозильную камеру.

8

Этот крем получается удивительно нежным. По текстуре, а также по вкусу он несколько напоминает растаявшиое пломбирное мороженое.

Используйте его к любым тортикам и вы почувствуете этот невероятный вкус и аромат безупречного заварного крема.