Чем начинить свеклу: рецепт оригинальной закуски от Эктора Хименеса-Браво
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Свеклу можно приготовить не только для салатов или гарниров. Молодые корнеплоды хорошо подходят для фарширования, если сочетать их с мясом, рисом и ароматными овощами. Такое блюдо получается необычным, ярким и отлично подходит для разнообразного домашнего меню.
Идея приготовления фаршированной свеклы опубликована на странице Эктора Хименеса-Браво в Instagram.
Ингредиенты:
- подсолнечное масло – 30 мл.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- помидоры – 3-4 шт.
- перец чили – по вкусу.
- базилик – 1 ч.л.
- орегано – 1 ч.л.
- копченая паприка – 1 ч.л.
- тимьян – 1 веточка
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Для свеклы:
- молодая свекла с хвостиками – 3-4 шт.
- апельсины – 2 шт.
- говяжий фарш – 300 г
- круглозернистый рис – 120 г в отварном виде.
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Сначала приготовьте овощной соус. Лук, морковь, болгарский перец и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте масло на сковороде, выложите овощи и обжаривайте их до мягкости.
2. Добавьте к овощам немного чили, базилик, орегано, копченую паприку и веточку тимьяна. Посолите и поперчите. Перемешайте и тушите на небольшом огне, пока овощи не размягчатся, а соус не станет более однородным и ароматным.
3. Отдельно обжарьте говяжий фарш до готовности. Добавьте к нему заранее отваренный рис и несколько ложек овощного соуса. Перемешайте начинку и при необходимости откорректируйте вкус солью и перцем.
4. Молодую свеклу хорошо вымойте, очистите от кожуры и аккуратно срежьте верхушку. С помощью ложки или небольшого ножа выньте часть мякоти из середины, оставляя достаточно толстые стенки, чтобы корнеплод не потерял форму во время запекания.
5. Наполните подготовленную свеклу мясной начинкой с рисом. Переложите их в форму для запекания, полейте свежевыжатым апельсиновым соком и добавьте немного растительного масла.
6. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте до полной готовности свеклы и начинки. Точное время зависит от размера корнеплодов, поэтому готовность удобно проверять ножом или деревянной шпажкой.
7. Готовое блюдо подавайте вместе с овощным соусом. Сначала выложите его на тарелку, а сверху разместите фаршированные свеклы.
8. В результате получается необычная закуска из свеклы, которую можно подать как самостоятельное блюдо. Слановатый вкус запечённого корнеплода хорошо сочетается с пряной мясной начинкой, овощами и цитрусовой ноткой апельсина.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
