Видео дняЧто добавить в кастрюлю с пельменями, чтобы они не разваливались: простой лайфхак
Даже самые лучшие домашние или магазинные пельмени могут потерять форму, если их неправильно сварить. Часто тесто разваривается, начинка выходит наружу, а блюдо теряет аппетитный вид. Однако есть простой способ избежать этой проблемы – достаточно добавить в кастрюлю один доступный ингредиент. Благодаря этому пельмени останутся целыми, а тесто – нежным и упругим.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет, что поможет отварить идеальные пельмени, которые точно не будут слипаться.
Во время приготовления пельменей важно правильно подготовить воду. Сначала ее нужно хорошо подсолить, а затем довести до активного кипения. И именно в этот момент стоит добавить столовую ложку растительного масла на 2-3 литра воды. Масло создает тонкую пленку на поверхности, которая не дает пельменям слипаться между собой или прилипать ко дну кастрюли.
Когда вы опускаете пельмени в кипящую воду, осторожно перемешайте их шумовкой или ложкой – буквально несколько раз, чтобы они не склеились. Благодаря маслу тесто остается эластичным, не трескается от температуры, а начинка внутри – сочной.
Этот способ особенно эффективен для замороженных пельменей, которые часто развариваются из-за крахмала, выходящего во время варки. Небольшое количество масла нейтрализует этот эффект, сохраняя каждый пельмень целым.
Главное – не переборщить. Если добавить слишком много жира, бульон может стать мутным, а пельмени – слишком жирными. Оптимальная пропорция – 1 столовая ложка масла на 3 литра воды.
После того как пельмени всплывут и сварятся, лучше всего достать их шумовкой, чтобы стекла лишняя жидкость. Подавать можно со сливочным маслом, сметаной, горчицей или бульоном – в зависимости от предпочтений.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: