Відео дняЩо додати в каструлю з пельменями, щоб вони не розвалювались: простий лайфхак
Навіть найкращі домашні або магазинні пельмені можуть втратити форму, якщо їх неправильно зварити. Часто тісто розварюється, начинка виходить назовні, а страва втрачає апетитний вигляд. Проте є простий спосіб уникнути цієї проблеми – достатньо додати в каструлю один доступний інгредієнт. Завдяки цьому пельмені залишаться цілими, а тісто – ніжним і пружним.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, що допоможе відварити ідеальні пельмені, які точно не будуть злипатись.
Під час приготування пельменів важливо правильно підготувати воду. Спочатку її потрібно добре підсолити, а потім довести до активного кипіння. І саме в цей момент варто додати столову ложку олії на 2-3 літри води. Олія створює тонку плівку на поверхні, яка не дає пельменям злипатися між собою або прилипати до дна каструлі.
Коли ви опускаєте пельмені у киплячу воду, обережно перемішайте їх шумівкою або ложкою – буквально кілька разів, щоб вони не склеїлися. Завдяки олії тісто залишається еластичним, не тріскається від температури, а начинка всередині – соковитою.
Цей спосіб особливо ефективний для заморожених пельменів, які часто розварюються через крохмаль, що виходить під час варіння. Невелика кількість олії нейтралізує цей ефект, зберігаючи кожен пельмень цілим.
Головне – не переборщити. Якщо додати занадто багато жиру, бульйон може стати каламутним, а пельмені – надто масними. Оптимальна пропорція – 1 столова ложка олії на 3 літри води.
Після того як пельмені спливуть і зваряться, найкраще дістати їх шумівкою, щоб стекла зайва рідина. Подавати можна з вершковим маслом, сметаною, гірчицею чи бульйоном – залежно від уподобань.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: