Домашние трюфельные конфеты из доступных продуктов: как приготовить

Если вы обожаете трюфельные конфеты так же, как и большинство людей, следует понимать, какие именно продукты входят в их состав. Благодаря этому вы сможете определиться, не навредят ли они фигуры, а также, что нужно, чтобы приготовить их самостоятельно.

Видео дня

Шеф-повар Екатерина Пескова уверена, что приготовив трюфельные конфеты дома только раз, вы навсегда откажетесь от магазинных. Как правильно это сделать, она рассказала в Instagram.

Ингредиенты

• Черный шоколад – 240 гр
• Сливки от 30% – 180 мл

• Глюкозный сироп – 45 гр
• Соль – 1 гр
• Сливочное массо – 45 гр
• Орехи
• Какао
• Шоколад для глазури

Способ приготовления

1. Нагреваем сливки с глюкозным сиропом и солью.

2. Выливаем теплые сливки на шоколад, пробиваем блендером до однородности.

3. Добавляем сливочное масло, снова пробиваем, накрываем пленкой "в контакт" и оставляем в холодильнике на 6-8 часов.

4. Формируем конфеты, в центр можно добавить обычный или карамелизированный орех.

5. Покрываем шоколадом + какао или только какао.

6. Сформированные трюфели оставляем стабилизироваться в холоде 2-3 часа.

Можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты с шоколадом:

• Шоколадный бисквит
• Шоколадное печенье
• Шоколадный рулет