Шоколадный рулет с вишней

4.5

Александра Солнцева

Александра СолнцеваВсе рецепты повара

Шоколадный рулет с вишней – это фантастически вкусный десерт, который готовится из шоколадного бисквитного теста, нежного сливочного крема и сочной вишни. Благодаря этому рулет получается ароматным, сладким, а также с легкой кислинкой.

Ингредиенты

Яйца5 шт

Сахарная пудра270 г

Ванильная эссенция1 ч. л.

Пшеничная мука75 г

Какао25 г

Крахмал кукурузный2 ст. л.

Разрыхлитель1 ч. л.

Вишня замороженная200 г

Сахар30 г

Вода40 мл

Ром1 ст. л.

Сливочный сыр315 г

Сливки 33%315 г

Масло сливочное125 г

Вишневый сок2 ст. л.

Шоколадные крошкидля декора

Цена:средне

Приготовление

На первом этапе приготовим вишневую начинку. Для этого в сотейник отправляем замороженные вишни без косточек. Добавляем сюда ром, 40 мл воды, а также сахар. Ставим сотейник на огонь.

Теперь в небольшую тарелку или стакан отправляем немного вишневого сока и столовую ложку крахмала. Перемешиваем до однородности.

Отправляем крахмал в сотейник с вишнями. Все перемешиваем и варим до загустения.

После этого подготовим противень. Для этого его застилаем паргаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.

На следующем этапе в чашу миксера отправляем яйца и 120 г сахарной пудры. Взбиваем миксером на большой скорости до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме примерно в три раза.

В отдельной тарелке смешиваем пшеничную муку, какао, разрыхлитель, а также 25 г крахмала. Хорошенько все перемешиваем, просеиваем через сито и в несколько этапов добавляем в яичную массу. Замешиваем однородное тесто.

После этого в тесто добавляем ванильную эссенцию. Тщательно все перемешиваем. Однородное тесто нужно отправить на противень, который мы предварительно застелили паргаментной бумагой. Разравниваем тесто с помощью силиконовой лопатки, а затем ставим противень с бисквитом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 20-25 минут.

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую тарелку отправляем сливочный сыр, а также мягкое сливочное масло и 150 г сахарной пудры. Взбиваем эти компоненты миксером до однородности.