![Шоколадный рулет с вишней](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/20/screenshot171.png?size=636x424)
Шоколадный рулет с вишней – это фантастически вкусный десерт, который готовится из шоколадного бисквитного теста, нежного сливочного крема и сочной вишни. Благодаря этому рулет получается ароматным, сладким, а также с легкой кислинкой.
Ингредиенты
Яйца5 шт |
Сахарная пудра270 г |
Ванильная эссенция1 ч. л. |
Пшеничная мука75 г |
Какао25 г |
Крахмал кукурузный2 ст. л. |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Вишня замороженная200 г |
Сахар30 г |
Вода40 мл |
Ром1 ст. л. |
Сливочный сыр315 г |
Сливки 33%315 г |
Масло сливочное125 г |
Вишневый сок2 ст. л. |
Шоколадные крошкидля декора |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot120.png)
На первом этапе приготовим вишневую начинку. Для этого в сотейник отправляем замороженные вишни без косточек. Добавляем сюда ром, 40 мл воды, а также сахар. Ставим сотейник на огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot28.png)
Теперь в небольшую тарелку или стакан отправляем немного вишневого сока и столовую ложку крахмала. Перемешиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot37.png)
Отправляем крахмал в сотейник с вишнями. Все перемешиваем и варим до загустения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot46.png)
После этого подготовим противень. Для этого его застилаем паргаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot56.png)
На следующем этапе в чашу миксера отправляем яйца и 120 г сахарной пудры. Взбиваем миксером на большой скорости до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме примерно в три раза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot67.png)
В отдельной тарелке смешиваем пшеничную муку, какао, разрыхлитель, а также 25 г крахмала. Хорошенько все перемешиваем, просеиваем через сито и в несколько этапов добавляем в яичную массу. Замешиваем однородное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot77.png)
После этого в тесто добавляем ванильную эссенцию. Тщательно все перемешиваем. Однородное тесто нужно отправить на противень, который мы предварительно застелили паргаментной бумагой. Разравниваем тесто с помощью силиконовой лопатки, а затем ставим противень с бисквитом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 20-25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot87.png)
В это время приготовим крем. Для этого в глубокую тарелку отправляем сливочный сыр, а также мягкое сливочное масло и 150 г сахарной пудры. Взбиваем эти компоненты миксером до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot97.png)
Далее в полученную массу вливаем жирные сливки (не менее 33%, а лучше – 35%). Взбиваем миксером до загустения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot106.png)
Готовый бисквит перекладываем на чистый лист паргаментной бумаги. Сворачиваем в рулет и оставляем до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot1110.png)
Теперь рулет разворачиваем. Выкладываем на пласт теста вишневую начинку. Равномерно ее распределяем по всему коржу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot124.png)
После этого на вишни отправляем крем. Формируем аккуратный рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot133.png)
Наконец его декорируем на свой вкус. Мы для этого использовали остатки крема, а также крошки шоколада.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot142.png)
Ну вот и все – наш рулет с вишней готов. Приятного аппетита вам и вашим гостям!