МоваЯзык
Главная Блоги

Шоколадный рулет с вишней

Шоколадный рулет с вишней - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Рулет
Поделиться

Шоколадный рулет с вишней - это фантастически вкусный десерт, который готовится из шоколадного бисквитного теста, нежного сливочного крема и сочной вишни. Благодаря этому рулет получается ароматным, сладким, а также с легкой кислинкой.

Видео

Ингредиенты

Яйца 5 шт.

Сахарная пудра 270 г.

Ванильная эссенция 1 ч. л.

Пшеничная мука 75 г.

Какао 25 г.

Крахмал кукурузный 2 ст. л.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Вишня замороженная 200 г.

Сахар 30 г.

Вода 40 мл.

Ром 1 ст. л.

Сливочный сыр 315 г.

Сливки 33% 315 г.

Масло сливочное 125 г.

Вишневый сок 2 ст. л.

Шоколадные крошки Для декора

Приготовление

Шоколадный рулет с вишней - Шаг 1 1
Шоколадный рулет с вишней - Шаг 2 2
Шоколадный рулет с вишней - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовим вишневую начинку. Для этого в сотейник отправляем замороженные вишни без косточек. Добавляем сюда ром, 40 мл воды, а также сахар. Ставим сотейник на огонь.

2

Теперь в небольшую тарелку или стакан отправляем немного вишневого сока и столовую ложку крахмала. Перемешиваем до однородности.

3

Отправляем крахмал в сотейник с вишнями. Все перемешиваем и варим до загустения.

Шоколадный рулет с вишней - Шаг 4 4
Шоколадный рулет с вишней - Шаг 5 5
Шоколадный рулет с вишней - Шаг 6 6
4

После этого подготовим противень. Для этого его застилаем паргаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.

5

На следующем этапе в чашу миксера отправляем яйца и 120 г сахарной пудры. Взбиваем миксером на большой скорости до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме примерно в три раза.

6

В отдельной тарелке смешиваем пшеничную муку, какао, разрыхлитель, а также 25 г крахмала. Хорошенько все перемешиваем, просеиваем через сито и в несколько этапов добавляем в яичную массу. Замешиваем однородное тесто.

Шоколадный рулет с вишней - Шаг 7 7
Шоколадный рулет с вишней - Шаг 8 8
Шоколадный рулет с вишней - Шаг 9 9
7

После этого в тесто добавляем ванильную эссенцию. Тщательно все перемешиваем. Однородное тесто нужно отправить на противень, который мы предварительно застелили паргаментной бумагой. Разравниваем тесто с помощью силиконовой лопатки, а затем ставим противень с бисквитом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 20-25 минут.

8

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую тарелку отправляем сливочный сыр, а также мягкое сливочное масло и 150 г сахарной пудры. Взбиваем эти компоненты миксером до однородности.

9

Далее в полученную массу вливаем жирные сливки (не менее 33%, а лучше - 35%). Взбиваем миксером до загустения.

Шоколадный рулет с вишней - Шаг 10 10
Шоколадный рулет с вишней - Шаг 11 11
Шоколадный рулет с вишней - Шаг 12 12
10

Готовый бисквит перекладываем на чистый лист паргаментной бумаги. Сворачиваем в рулет и оставляем до полного остывания.

11

Теперь рулет разворачиваем. Выкладываем на пласт теста вишневую начинку. Равномерно ее распределяем по всему коржу.

12

После этого на вишни отправляем крем. Формируем аккуратный рулет.

Шоколадный рулет с вишней - Шаг 13 13
Шоколадный рулет с вишней - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Наконец его декорируем на свой вкус. Мы для этого использовали остатки крема, а также крошки шоколада.

14

Ну вот и все - наш рулет с вишней готов. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить