Шарлотка с яблоками

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Хочется побаловать себя домашней выпечкой, а времени мало? Пожалуй, шарлотка с яблоками один из самых популярных по простоте рецептов. Требуется всего четыре ингредиента. А в результате вы получаете идеальную выпечку, которая нежная внутри, а снаружи имеет хрустящую, бисквитную корочку. Если уже появилось желание приготовить такую вкусняшку, следуйте нашему детальному пошаговому рецепту.

Какие яблоки лучше выбрать:

Для шарлотки лучше выбирать яблоки кисловатых сортов с плотной, не рыхлой мякотью.
Если после нарезки яблок вы заметите, что они излишне сочные, лучше сразу смешать их с более мягкими по текстуре плодами, иначе тесто плохо пропечется или совсем сгорит.
Желтые и очень рыхлые яблоки не подойдут, потому что практически сразу превращаются в пюре. Оптимальный вариант – крепкие и хрустящие плоды, достигшие своей полной зрелости, но еще не перезревшие.

Ингредиенты

Пшеничная мука1 ст.

Яблоки3-4 шт.

Яйца3 шт.

Сахар1 ст.

Разрыхлитель1 ч. л.

Ванильный сахарпо желанию

Корицапо желанию

Приготовление

Первым делом готовим тесто. В отдельной посуде следует взбить яйца с сахарным песком, постепенно его подсыпая. Яичная масса должна получиться пышной и светлой. Долгое взбивание способствует образованию корочки на пироге при выпечке.

Затем в яичную смесь медленно добавляем пшеничную муку. Миксер должен быть на минимальных оборотах. Долго взбивать не требуется. Всего на подготовку тесто уходит 6 минут.

Теперь подготовим начинку. Яблоки очищаем, и нарезаем на плоские дольки. Яблоки лучше выбирать с кислинкой, чтобы пирог не получился слишком сладким.

Форму для выпечки шарлотки лучше выложить пергаментом и смазать сливочным маслом. Выкладываем на дно формы подготовленные дольки яблок (можно в два слоя).