Идеальные сосиски в тесте на прессованных дрожжах: рецептом поделился Михаил Кацурин
Сосиски в тесте – одна из самых удобных домашних закусок, которую легко адаптировать под любой бюджет и вкус. Ресторатор Михаил Кацурин поделился рецептом, который отличается удачным сочетанием мягкого дрожжевого теста и сыра чеддер. Блюдо готовится быстро, а результат подходит и для перекуса, и для семейного ужина.
Идея приготовления воздушных сосисок в дрожжевом тесте опубликована на странице Михаила Кацурина (misha katsurin) в Instagram.
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл + 50 мл.
- прессованные дрожжи – 20 г
- сахар – 1 ст.л.
- соль – по вкусу
- масло подсолнечное – 1 ст.л.
- мука – 400 г
- сыр чеддер – 100 г
- сосиски – 6 шт.
- кунжут – по вкусу
- яичные желтки – 3 шт.
Способ приготовления:
1. В теплое молоко добавьте раскрошенные прессованные дрожжи, сахар, подсолнечное масло, муку и соль.
2. Замесите мягкое эластичное тесто.
3. После короткого отдыха разделите его на четыре части и сформируйте тонкие колбаски.
4. Каждую разрежьте на полоски – именно они будут служить "оберткой" для сосисок.
5. Сыр чеддер нарежьте тонкими длинными пластинами. Это сделает начинку сочной и обогатит вкус готового блюда.
6. На каждую сосиску выложите полоску чеддера и плотно намотайте тесто в несколько витков. Заготовки выложите на противень.
7. В миске смешайте желтки с 50 мл молока и тщательно смажьте полученной смесью каждое изделие. Посыпьте кунжутом для золотистой корочки и дополнительного аромата. Выпекайте 15 минут при температуре 180–200 °C до равномерного подрумянивания.
8. Готовые сосиски в тесте подаются теплыми, но они хорошо сочетаются и охлажденными. Это простой рецепт, который легко повторить дома, а результат получается стабильно удачным благодаря прессованным дрожжам и качественным ингредиентам.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: