Как правильно варить гороховый суп, чтобы горох разварился: делимся рецептом сытного блюда

Самый вкусный домашний суп – гороховый. И готовится блюдо очень просто, все что нужно – это просто замочить горох на ночь. А для яркого вкуса и аромата обязательно добавьте копченные ребрешки.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного горохового супа с овощной зажаркой.

Ингредиенты:

сушеный горох 250 г
копченые ребра 200-250 г
масло/масло для зажарки
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
картофель 7-8 шт
специи: соль, перец, любимые – по вкусу
лавровый лист 1 шт.
зелень пучок

Способ приготовления:

1. Горох хорошо промыть, залить водой (чтобы покрыло горох) и поставить на огонь. Как закипит, снять пену, накрыть крышкой и варить на малом огне примерно 1,5 часа до разваривания гороха, снимая пену и доливая воду по необходимости.

2. На разогретой с маслом сковородке поджарить до золотистости мелко порезанный лук и потертую на средней терке морковь.

3. К разваренному гороху долить воду, добавить разрезанные ребра, зажарку, порезанный картофель. Варить, помешивая, на малом огне до готовности картофеля. Далее добавить специи, лавровый лист, мелко порубленную зелень. Проварить 1-2 минуты и выключить.