Как приготовить сочную свинину в духовке: весь секрет вкуса вы пикантном соусе
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Если хочется приготовить действительно сочное мясо для семейного ужина или праздничного стола, стоит обратить внимание на этот рецепт свинины в духовке. Особенность блюда заключается в насыщенном соусе, который придает мясу аппетитную глазурь и выразительный вкус. Благодаря длительному запеканию свинина получается мягкой, а завершающий этап с соусом делает ее еще более ароматной. Рецепт не требует сложных ингредиентов, а результат всегда впечатляет.
Идея приготовления сочной свинины в духовке опубликована на странице фудблогера iriska dimitrova в Instagram.
Ингредиенты для мяса:
- свинина – 1,3-1,5 кг.
- соль – 1 ст.л. без горки
- копченая паприка – 1 ст.л.
- черный молотый перец – 1 ч.л.
Для соуса:
- томатное пюре – 130 г
- соевый соус – 2 ст.л.
- мед – 2-3 ст.л.
- дижонская горчица – 2 ст.л.
- соус чили – 1 ст.л.
- чеснок – 2-3 зубчика
Способ приготовления:
1. Кусок свинины хорошо обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью, черным перцем и копченой паприкой со всех сторон.
2. Подготовленную свинину плотно заверните в фольгу и выложите в форму для запекания. Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1,5-2 часа. Время запекания зависит от размера и формы куска мяса.
3. Пока свинина запекается, приготовьте соус. В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте томатное пюре, соевый соус, мед, дижонскую горчицу, соус чили и измельченный чеснок.
4. Поставьте смесь на небольшой огонь, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимите соус с плиты и дайте немного остыть.
5. Готовую свинину достаньте из духовки и осторожно разверните фольгу. По всей поверхности сделайте неглубокие надрезы на расстоянии примерно 1 сантиметр друг от друга.
6. Тщательно смажьте мясо соусом, стараясь, чтобы он попал во все надрезы. Именно благодаря этому свинина приобретет более насыщенный вкус и красивую глазированную корочку.
7. Верните мясо в духовку и запекайте еще 15-20 минут при температуре 200 градусов до образования аппетитной румяной поверхности.
8. Перед подачей дайте свинине отдохнуть 10 минут, после чего нарежьте порционными кусками. Мясо получается нежным, сочным и ароматным, а пикантный соус делает его настоящим украшением любого стола.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: