Як приготувати соковиту свинину в духовці: весь секрет смаку ви пікантному соусі
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Якщо хочеться приготувати справді соковите м’ясо для сімейної вечері або святкового столу, варто звернути увагу на цей рецепт свинини в духовці. Особливість страви полягає у насиченому соусі, який надає м’ясу апетитної глазурі та виразного смаку. Завдяки тривалому запіканню свинина виходить м’якою, а завершальний етап із соусом робить її ще більш ароматною. Рецепт не потребує складних інгредієнтів, а результат завжди вражає.
Ідея приготування соковитої свинини в духовці опублікована на сторінці фудблогерки iriska dimitrova в Instagram.
Інгредієнти для м’яса:
- свинина – 1,3-1,5 кг.
- сіль – 1 ст.л. без гірки
- копчена паприка – 1 ст.л.
- чорний мелений перець – 1 ч.л.
Для соусу:
- томатне пюре – 130 г
- соєвий соус – 2 ст.л.
- мед – 2-3 ст.л.
- діжонська гірчиця – 2 ст.л.
- соус чилі – 1 ст.л.
- часник – 2-3 зубчики
Спосіб приготування:
1. Шматок свинини добре обсушіть паперовими рушниками. Натріть м’ясо сіллю, чорним перцем та копченою паприкою з усіх боків.
2. Підготовлену свинину щільно загорніть у фольгу та викладіть у форму для запікання. Готуйте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1,5-2 години. Час запікання залежить від розміру та форми шматка м’яса.
3. Поки свинина запікається, приготуйте соус. У невеликій каструлі або сотейнику змішайте томатне пюре, соєвий соус, мед, діжонську гірчицю, соус чилі та подрібнений часник.
4. Поставте суміш на невеликий вогонь, доведіть до кипіння та проваріть 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Після цього зніміть соус із плити та дайте трохи охолонути.
5. Готову свинину дістаньте з духовки та обережно розгорніть фольгу. По всій поверхні зробіть неглибокі надрізи на відстані приблизно 1 сантиметр один від одного.
6. Ретельно змастіть м’ясо соусом, намагаючись, щоб він потрапив у всі надрізи. Саме завдяки цьому свинина набуде більш насиченого смаку та красивої глазурованої скоринки.
7. Поверніть м’ясо в духовку та запікайте ще 15-20 хвилин при температурі 200 градусів до утворення апетитної рум’яної поверхні.
8. Перед подачею дайте свинині відпочити 10 хвилин, після чого наріжте порційними шматками. М’ясо виходить ніжним, соковитим і ароматним, а пікантний соус робить його справжньою окрасою будь-якого столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: