Видео дняКак приготовить вкусный домашний кетчуп на зиму: может долго храниться
Домашний кетчуп – это вкусная, натуральная и ароматная альтернатива магазинным соусам. Его можно приготовить из доступных ингредиентов, а затем использовать зимой для первых блюд, мяса, пиццы или гарниров. Процесс приготовления занимает несколько часов, но результат стоит усилий: кетчуп получается густым, сбалансированным по вкусу и прекрасно сохраняется даже при комнатной температуре. Такой соус станет универсальной приправой к любому блюду.
Видео дняИдея приготовления вкусного домашнего кетчупа опубликована на странице фудблогера fialka.vik в Instagram.
Ингредиенты:
- помидоры – 5 кг. (или 3 л готового томатного сока)
- лук – 2 крупные шт.
- сахар – 400 г
- соль – 3 ст.л.
- уксус 9% – 150-180 мл. (в зависимости от кислоты томатов)
- корица молотая – 0,5 ч.л.
- гвоздика молотая – 0,5 ч.л.
- перец черный молотый – 1 ч.л.
- перец красный острый – 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Помидоры тщательно промойте, нарежьте дольками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
2. Лук очистите, нарежьте и также отдельно измельчите.
3. Перелейте измельченные помидоры в большую кастрюлю с толстым дном (не эмалированную) и варите на среднем огне около 3 часов, периодически помешивая.
4. Если используете томатный сок – сократите время варки до 2 часов.
5. Когда масса уменьшится в объеме, добавьте сахар, соль, лук, уксус и специи. Хорошо перемешайте и варите еще 3 часа на медленном огне, пока кетчуп не станет густым и ароматным.
6. Готовый соус сразу разлейте в стерилизованные банки, плотно закройте крышками, переверните и накройте полотенцем до полного остывания.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: