Как приготовить влажную паску: делимся секретами удачного теста
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Многие хозяйки хотят приготовить именно влажную паску на праздник, потому что она особенно вкусная и мягкая. Для того, чтобы добиться идеального результата, нужно правильно сделать опару на молоке. Не жалейте времени, чтобы дать массе хорошо настояться, чтобы дрожжи возымели действие.
Идея приготовления идеальной влажной паски опубликована на странице фудблогера Галины Сиротюк (galina.sirotyk) в Instagram. Сверху покройте изделия глазурью, которая не прилипает к рукам.
Ингредиенты для опары на 3 средние паски:
- молоко – 225 мл
- сахар – 3 ст. л.
- дрожжи сухие – 8 г
- мука – 125 г
Способ приготовления опары:
1. Все смешать.
2. Оставить бродить на 20 минут
Ингредиенты для теста:
- яйца – 2 шт.
- желток – 1 шт.
- сахар – 160 г + ванилин
- апельсин – 1 шт.
- мука – 550-600 г (в зависимости от вашей муки) тесто будет немного липким, но затем при формировании можно смазать руки маслом.
- масло – 100 г (комнатной температуры)
- наполнение по желанию: вишня, клюква, изюм
Способ приготовления:
1. Пока бродит опара – смешать яйца, сахар, цедру апельсина и сок этого же апельсина.
2. Добавить опару, перемешать, всыпать муку.
3. Перемешать и добавить масло.
4. Хорошо смешать и поставить тесто на час, чтобы подходило.
5. Легко перемешать тесто и поставить еще на час.
6. Далее достать тесто, добавить наполнение.
7. Свернуть и поставить еще на час.
8. Когда тесто подошло в третий раз, разделить на 3 части, сформировать пасочки, дать постоять еще 30 минут и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
9. Готовые паски охладить и украсить глазурью.
Ингредиенты для глазури без яиц:
- желатин – 5 г
- вода – 20 мл
- сахар – 170 г
- вода – 35 мл
- сок лимона – 1 ч. л.
Способ приготовления глазури:
1. Желатин залить водой, чтобы набух.
2. Соединить сахар, воду и лимонный сок.
3. Поставить на газ и, помешивая, довести до растворения сахара, чтобы только закипело.
4. Снять с огня, добавить желатин, перемешать и взбить миксером, чтобы масса стала белой. Масса будет тянуться паутинкой.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
