Как вкусно заготовить помидоры на зиму: с укропом и чесноком
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Помидоры на зиму можно заготовить по простому рецепту с ароматным маринадом. Для него понадобятся только помидоры, чеснок, укроп и несколько доступных специй. Особенность этого способа заключается в трех заливках, благодаря которым помидоры хорошо пропитываются маринадом. Зимой такая заготовка станет прекрасным дополнением к домашнему обеду или ужину.
Идея приготовления вкусных помидоров на зиму опубликована на странице bude smachno razom в Instagram.
Ингредиенты:
- вода – 1 л
- каменная соль – 1 ст.л.
- сахар – 3 ст.л.
- уксус 9% – 1 ст.л. (15 мл.)
- специи для маринования – 1 ст.л.
- по желанию
На каждую литровую банку:
- помидоры – сколько поместится
- чеснок – 1-2 зубчика
- укроп – 1 зонтик
- лавровый лист – 1 шт.
- хрен – по желанию
- базилик или петрушка – по желанию
Способ приготовления:
1. Перед началом приготовления банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать.
2. На дно каждой банки положить чеснок, зонтик укропа и лавровый лист. По желанию можно добавить небольшой кусочек хрена, несколько листочков петрушки или немного базилика. После этого плотно наполнить банки помидорами.
3. Сначала залить овощи свежим кипятком. Накрыть банки крышками и оставить примерно на 20 минут. Эта процедура позволит помидорам хорошо прогреться.
4. Через 20 минут слить воду. Для второй заливки взять чистую воду, довести её до кипения и снова залить помидоры. Оставить ещё примерно на 10 минут, после чего слить воду.
5. Теперь нужно приготовить маринад. На 1 литр воды добавить 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара. По желанию можно добавить смесь специй для маринования. Довести маринад до кипения, проварить несколько секунд и снять с огня.
6. Влить в горячий маринад уксус, перемешать и сразу же залить им помидоры в банках до самого верха.
7. Банки герметично закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и проверить, не протекает ли маринад. Накрыть полотенцем или одеялом и оставить до полного остывания. После этого перенести заготовки в прохладное тёмное место для хранения.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: