Как запечь курицу, чтобы была хрустящая кожица: простой лайфхак
Жареная курица – это не только вкусное, но и красивое блюдо, часто становящееся украшением праздничного стола. Однако для того, чтобы курица понравилась всем, ее следует готовить правильно. Снаружи должна получиться хрустящая корочка, покрывающая нежное и сочное мясо. К сожалению, далеко не всегда выходит приготовить ее именно так.
А вот шеф-повар Джон Тород недавно в TikTok-канале thismorning рассказал, как правильно готовить курицу, чтобы получилась хрустящая кожица и сочная серединка. Оказывается, для этого существует достаточно обычный лайфхак.
Шеф-повар утверждает, что внутрь курицы следует положить несколько разрезанных пополам лимонов, немного шалфея, а также несколько кубиков льда. Конечно, нужно добавить соль и перец. Эксперт объясняет, что таким образом все приправы, а также лимон будут проникать в мясо изнутри. Ведь если натереть ими кожицу, то вкус самой курицы практически не изменится.
Кубики льда во время термической обработки курицы начинают таять. В результате пар делает мясо вкусным и сочным. Еще сильнее ароматы будут, если кубики льда обвалять в соли и перце. Таким образом они будут таять медленнее.
На OBOZ.UA есть и другие способы приготовления курицы: