![Холодец из курицы](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/11/screenshot113.jpg?size=636x424)
Холодец из курицы готовить легче, чем из мяса животных. Так как птица варится быстрее, то значит и времени на приготовление блюда уйдет меньше. Холодец, приготовленный по нашему рецепту, получится прозрачный, красивый и ароматный. Вы можете заливать его в любые формочки (или судочки), украшать зеленью, зеленым горошком, цветочками из моркови, в общем, можно проявить креатив. Готовьте с радостью и любовью!
Ингредиенты
Курица1 кг |
Лук2 шт. |
Морковь2 шт. |
Желатин20 г. |
Вода1,3-1,5 л |
Соль2 ч. л. |
Черный перец горошек12 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/11/screenshot35.jpg)
Куриную голень (или другие части курицы) следует промыть. Рекомендуем мясо курицы 3 часа подержать в холодной воде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/11/screenshot26.jpg)
Чистую курицу отправляем в удобную кастрюлю, заливаем мясо водой. Закипевший бульон держим на мелком огне еще 3 минут, а затем сливаем воду. Советуем промыть кастрюлю и мясо курицы от жира.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/11/screenshot46.jpg)
Далее опять кладем курицу в чистую кастрюлю, но теперь добавляем лук (лучше вместе с шелухой) и морковь. Шелуха лука придаст бульону красивый цвет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/11/screenshot57.jpg)
Вода должна закипеть, в процессе обязательно снимаем пенку и можно добавлять любимые специи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/11/screenshot67.jpg)
Морковь следует вынимать, после того как бульон прокипел 30 минут на мелком огне. Затем добавляем соль по вкусу (приблизительно 2 ст. л.) и два лавровых листика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/11/screenshot95.jpg)
Готовую курицу откладываем в миску, лук вбрасываем. Мясу необходимо немного остыть, затем следует отделить его от косточек. Для холодца мясо либо разбирают на волокна, либо мелко нарезают.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/11/screenshot81.jpg)
Бульон обязательно процеживаем, остужаем. В стакане бульона растворяем желатин, и вливаем его обратно в кастрюлю, хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/11/screenshot104.jpg)
Для красоты из моркови можно вырезать украшения и украсить ими дно формы. Также можно добавить зелень, зеленый горошек. Затем выкладываем сверху на украшения мясо и осторожно (тонкой струйкой) заливаем бульоном. Убираем в холод до полного застывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/11/screenshot114.jpg)
Данный холодец из курицы поможет сделать ваш стол праздничным и красивым!