Куриный бульон

Куриный бульон является основой для многих блюд. Но он не менее вкусный в виде самостоятельного первого блюда с овощами. Горячий куриный бульон рекомендуется употреблять во время простуды, так как он помогает укрепить иммунитет и бороться с болезнями. Кроме лечебных свойств, необходимо отметить его очень насыщенный вкус. Правильно приготовленный наваристый бульон на домашней курице не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

Курица3 тушки
Лук-порей1 шт.
Лавровый лист3 шт.
Петрушка1 пучок
Тимьян1 пучок

Приготовление

cook step
1

Предварительно нужно замочить лавровый лист в воде и дать ему размокнуть.

cook step
2

Отделяем зеленую часть лука-порея от белой. В бульоне будет использована зеленая часть. В лист лука-порея заворачиваем петрушку, тимьян и размоченный лавровый лист. Сворачиваем в трубочку и перевязываем ниткой.

cook step
3

В кастрюлю набираем 2 литра холодной воды и выкладываем туда разделанные тушки курицы. Ставим кастрюлю на средний огонь, оставляем до закипания.

cook step
4

Не забываем постоянно снимать пенку с поверхности бульона.

cook step
5

Затем добавляем заранее подготовленную зелень, уменьшаем огонь и варим 2-2,5 часа.

cook step
6

Из готового бульона вынимаем зелень и курицу, которую можно будет использовать для других блюд.

cook step
7

Готовый бульон необходимо процедить через сито.

cook step
8

Для приготовления концентрированного бульона его можно упарить до 200 мл, постоянно снимая жир с поверхности бумажным полотенцем.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты