Какой плов самый вкусный: делимся рецептом, в котором рис не будет сухим
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Плов легко сделать по-настоящему ароматным и насыщенным, если правильно подготовить рис и мясо. В этом рецепте крупа готовится вместе с мясом, морковью и специями, поэтому хорошо пропитывается их вкусом. Важно не перемешивать рис во время приготовления и дать готовому блюду настояться. Такой плов прекрасно подойдет для сытного домашнего обеда.
Идея приготовления самого вкусного домашнего плова опубликована на странице mil alexx в Instagram.
Ингредиенты:
- рис басмати – 500-600 г
- говядина – 600 г
- лук – 600 г
- морковь – 500 г
- растительное масло – 50 г
- чеснок – 1 головка
- вода – примерно 300 мл. для тушения и дополнительно для риса
- зира – по вкусу
- сушеный барбарис – по вкусу
- смесь специй для плова – 30 г
- соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Сначала хорошо промойте рис в холодной воде 5-8 раз. Когда вода станет почти прозрачной, оставьте крупу замачиваться примерно на 30 минут. Это поможет рису равномерно приготовиться.
2. В толстостенной кастрюле или котле разогрейте масло. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и обжаривайте на сильном огне, периодически помешивая. Когда лук станет золотистым, выложите нарезанную кусочками говядину.
3. Обжаривайте мясо на сильном огне около 6-8 минут, чтобы оно хорошо подрумянилось. Затем добавьте морковь, нарезанную достаточно крупными кусочками, специи для плова, зиру и барбарис. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще несколько минут на небольшом огне.
4. Затем влейте примерно 300 мл. воды, положите в центр головку чеснока и накройте посуду крышкой. Тушите около 15 минут. После этого чеснок временно выньте.
5. Следующий этап особенно важен: выложите подготовленный рис поверх мяса и овощей, не перемешивая его с нижним слоем. Долейте воды так, чтобы она лишь слегка покрывала рис. Поместите головку чеснока в центр и доведите жидкость до кипения.
6. Накройте плов крышкой и готовьте примерно 20 минут, пока вода полностью не впитается в рис. После этого выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой еще примерно на 30 минут.
7. Именно этот этап не стоит пропускать: рис доходит до готовности, становится мягким и впитывает аромат мяса, моркови, чеснока и специй. Перед подачей плов можно аккуратно перемешать, чтобы все слои равномерно смешались.
Главный секрет вкусного плова
Чтобы рис в плове не получился сухим, не стоит постоянно перемешивать его во время приготовления. Важно также не переборщить с водой: она должна лишь слегка покрывать рис. После завершения варки дайте блюду постоять под крышкой, а уже потом подавайте к столу.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: