Картофельные зразы по-новому: добавьте сухари для хрустящей корочки
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Картофельные зразы – одно из самых любимых домашних блюд, которое легко сделать ещё вкуснее. Для этого достаточно использовать сухари панко, которые после обжаривания образуют особенно хрустящую золотистую корочку. Внутри зразы остаются нежными, а сочная куриная начинка делает их очень сытными. Такой рецепт прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для ужина.
Идея приготовления хрустящих картофельных зразов в сухарях опубликована на странице tanya tukhonets в Instagram.
Ингредиенты:
- отварной картофель – 1 кг.
- яйца – 2 шт.
- мука – 6 ст.л.
- соль – щепотка
Для начинки:
- куриный фарш – 300 г
- лук – 1 средняя головка
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- чёрный молотый перец – по вкусу
Для панировки и жарки:
- сухари панко – 150 г
- растительное масло – примерно 150 мл.
Способ приготовления:
1. Отварите картофель до готовности, полностью остудите и пропустите через мясорубку или протрите через сито.
2. Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его на небольшом количестве масла до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку куриный фарш, измельченный чеснок, соль и черный перец. Постоянно помешивайте и готовьте примерно 3-4 минуты. После этого полностью остудите начинку.
4. К подготовленному картофелю добавьте яйца, муку и щепотку соли. Замесите руками мягкое однородное тесто.
5. Разделите картофельную массу на одинаковые порции. Из каждой сформируйте лепешку, в центр положите немного остывшей начинки и хорошо защепните края.
6. Придайте заготовкам круглую или овальную форму, после чего тщательно обваляйте их в сухарях панко.
7. Разогрейте сковороду с маслом. Его должно быть достаточно, чтобы оно покрывало примерно треть высоты заварных шариков.
8. Обжаривайте зразы на среднем огне со всех сторон до появления равномерной золотистой корочки.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: