Хрустящие картофельные пончики

В миску наливаем 50 мл теплого молока. Добавляем в молоко 7 г сухих дрожжей.

В миску с молоком и дрожжами добавляем две столовые ложки сахара. Все хорошо перемешиваем. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 10 минут при комнатной температуре.

Через 10 минут насыпаем в большую глубокую миску просеянную муку. Вливаем в миску с мукой дрожжевую смесь. Добавляем два сырых яйца.

Добавляем 50 гр. растопленного сливочного масла, щепотку соли и цедру апельсина по вкусу.

400 г картофеля чистим и варим до готовности. Отваренный картофель охлаждаем, после чего делаем из него пюре.

Отправляем картофельное пюре в миску с тестом.

Вымешиваем тесто. Как только оно станет эластичным, накрываем его полотенцем и убираем в теплое место на час.

Через час выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Делим тесто на части и из каждой части скатываем маленькие жгуты. Формируем из этих жгутов пончики с дыркой внутри.

Жарим пончики в кипящем растительном масле до румяной корочки.

Готовые пончики выкладываем на бумажные салфетки. Как только пончики остынут, а салфетки впитают в себя лишнее масло, обваливаем пончики в сахаре, выкладываем на блюдо и подаем к столу.