Видео дняКотлеты никогда не будут сухими: как правильно готовить популярное блюдо
Котлеты – это блюдо, объединяющее различные кулинарные традиции, но каждая хозяйка стремится сделать их сочными и ароматными. Часто проблема сухости связана с техникой приготовления или выбором ингредиентов.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет об идеальном способе создания нежных и сочных котлет. Есть несколько интересных секретов, которые следует попробовать на своей кухне.
Чтобы сделать котлеты насыщеннее и ароматнее, следует добавить к фаршу жареный бекон и сухари, замоченные в молоке. Эти простые ингредиенты создают непревзойденный вкус и текстуру блюда.
Ингредиенты:
- 1 кг фарша (свинина + говядина)
- 150 г бекона
- 1 луковица
- 80 г панировочных сухарей
- 150 мл молока
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок петрушки
- соль, перец, тмин — по вкусу
- масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Залейте сухари панировочные молоком и оставьте их для набухания на несколько минут.
2. Нарежьте бекон мелкими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте измельченный лук, перемешайте и жарьте еще несколько минут. Приправьте смесь тмином и снимите с огня.
3. Соедините фарш с замоченными сухарями, жареным беконом с луком, измельченной петрушкой, прессованным чесноком, солью и перцем. Все тщательно перемешайте.
4. Немного отбейте мясо, чтобы котлеты получились нежными. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 15 минут.
5. Сформируйте котлеты желаемого размера. Обжарьте их на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
6. После жарки выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте котлеты на 10 минут, чтобы они дошли.
Используйте комбинированный фарш (свинина + говядина) для оптимального баланса сочности и вкуса. Не пропускайте этап отдыха фарша – это поможет ингредиентам "подружиться". Жарка бекона и лука отдельно добавляет глубину аромата.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: