Культовый торт "Еловая изба" с вишнями: делимся пошаговым рецептом
"Еловая изба" – вкусный домашний торт, который часто готовят на зимние праздники. В основе такого десерта трубочки из песочного теста, которые начиняют вишнями. Все это складывают таким образом, чтобы на вид получалась избушка.
Идея приготовления торта "Еловая изба" с вишнями опубликована на странице фудблогера mil alexx в Instagram.
Ингредиенты для теста:
- 400 г муки
- 200 г сливочного масла (72.5 %)
- 200 г сметаны (15 %)
- щепотка соли + 10 г ванильного сахара
Ингредиенты для начинки:
- 500-700 г мороженых вишен + 2-3 ч.л. крахмала
Ингредиенты для крема:
- 700 г жирной сметаны (30 %)
- 100-150 г сахарной пудры
- загуститель сметаны 20 г
- тертый шоколад для присыпки
Способ приготовления:
1. В тарелку всыпьте муку, забросьте нарезанное масло, и разомните руками. Добавьте сметану, ванильный сахар и щепотку соли.
2. Замесите однородное тесто, которое отправьте на час в холодильник.
3. К мороженым (или консервированным) вишням добавьте крахмал, и перемешайте.
4. Лучше это делать на сите, чтобы могла стечь лишняя жидкость.
5. Достать тесто, раскатать его в широкий прямоугольник.
6. Разрезать на 12 кусочков.
7. Каждый кусочек раскатать очень тонко, в широкую прямоугольную линию.
8. Выложить вишни в рядок и скрутить в плотный рулетик.
9. Выложите на пергамент. Все рулетики должны быть одинаковой длины.
10. Отправить в духовку при температуре 200-220 градусов на 15-25 минут, в зависимости от духовки. Готово, когда появится золотистая корочка. Достали и дайте остыть.
11. Берем жирную сметану. Добавить пудру и загуститель сметаны, взбивать миксером 3 минуты.
12. Сложить десерт. Подложите под десерт пищевую пленку. Нижний слой сделайте из 4 трубочек и сложите пирамидкой. Каждый слой, сбоку и спереди хорошо смазать сметаной.
13. Оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы трубочки пропитались кремом. а перед подачей присыпьте тертым шоколадом со всех сторон.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: