Лучше котлет: как приготовить сочное томленое мясо к картофелю на обед
Приготовить мясо на обед можно значительно проще, чем кажется. Если вместо привычных котлет сделать томленое мясо в густом овощно-томатном соусе, блюдо получится сочным, мягким и будет хорошо сочетаться с картофелем – пюре, печеным или отварным. Такой способ не требует сложных технологий: достаточно подготовить мясо, залить соусом и дать ему медленно потомиться до нежной текстуры.
Идея приготовления сочного томленого мяса к картофелю на обед опубликована на странице фудблогера lanas diet в Instagram.
Ингредиенты:
- мясо – 1 кг. (говядина или свинина)
- овощно-томатный соус – 200 г
- вода или бульон – 400 мл.
- масло для обжаривания
- соль, перец
- зелень для подачи
Способ приготовления:
1. Мясо нарежьте крупными кусками.
2. Обжарьте на разогретом масле до румяной корочки – это формирует насыщенный вкус и помогает сохранить сочность.
3. Овощно-томатный соус разведите горячей водой или бульоном и влейте к мясу. Далее выберите удобный способ томления:
- На плите. Тушитемясо 3-4 часа на минимальном огне под крышкой, чтобы оно только едва кипело.
- В духовке на низкой температуре. Поставьте сотейник в холодную духовку и готовьте 7-8 часов при 110-120 °C под крышкой.
- В духовке при средней температуре. Держите 3-4 часа при температуре 150-160 °C. За 20-30 минут до завершения можно приоткрыть крышку, чтобы соус стал более густым.
- В скороварке. Готовьте 45-60 минут в режиме тушения. После завершения дайте пару выйти естественным путем около 10 минут.
4. Готовое мясо легко разрывается на волокна. Смешайте его с густым соусом и получите основу для сытного обеда, который прекрасно подходит к картофелю.
5. Такое томленое мясо удобно хранить в морозильной камере и быстро разогревать при необходимости, поэтому стоит готовить сразу большую порцию. Это простой и практичный вариант, когда хочется быстро подать к столу что-то сочное и действительно домашнее.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: