Краще за котлети: як приготувати соковите томлене м'ясо до картоплі на обід
Приготувати м’ясо на обід можна значно простіше, ніж здається. Якщо замість звичних котлет зробити томлене м’ясо у густому овочево-томатному соусі, страва вийде соковитою, м’якою та добре поєднуватиметься з картоплею – пюре, печеною чи відварною. Такий спосіб не потребує складних технологій: достатньо підготувати м’ясо, залити соусом і дати йому повільно потомитися до ніжної текстури.
Ідея приготування соковитого томленого м'яса до картоплі на обід опублікована на сторінці фудблогерки lanas diet в Instagram.
Інгредієнти:
- м’ясо – 1 кг. (яловичина або свинина)
- овочево-томатний соус – 200 г
- вода або бульйон – 400 мл.
- олія для обсмажування
- сіль, перець
- зелень для подачі
Спосіб приготування:
1. М’ясо наріжте великими шматками.
2. Обсмажте на розігрітій олії до рум’яної скоринки – це формує насичений смак і допомагає зберегти соковитість.
3. Овочево-томатний соус розведіть гарячою водою або бульйоном та влийте до м’яса. Далі оберіть зручний спосіб томління:
- На плиті. Тушкуйте м’ясо 3-4 години на мінімальному вогні під кришкою, щоб воно лише ледь кипіло.
- У духовці на низькій температурі. Поставте сотейник у холодну духовку та готуйте 7-8 годин при 110-120 °C під кришкою.
- У духовці при середній температурі. Тримайте 3-4 години за температури 150-160 °C. За 20-30 хвилин до завершення можна привідкрити кришку, щоб соус став густішим.
- У скороварці. Готуйте 45-60 хвилин у режимі тушкування. Після завершення дайте пару вийти природним шляхом близько 10 хвилин.
4. Готове м’ясо легко розривається на волокна. Змішайте його з густим соусом і отримайте основу для ситного обіду, який чудово пасує до картоплі.
5. Таке томлене м’ясо зручно зберігати в морозильній камері та швидко розігрівати за потреби, тож варто готувати одразу більшу порцію. Це простий і практичний варіант, коли хочеться швидко подати до столу щось соковите та справді домашнє.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: