Видео дняНе готовьте голубцы без этого ингредиента: что добавить в блюдо для лучшего вкуса
Голубцы – блюдо, которое готовят во многих семьях, особенно в холодное время года. Классический рецепт всегда вкусный, но иногда хочется сделать блюдо более интересным и поразить гостей необычным вкусом. Есть простой ингредиент, который превращает знакомые голубцы в настоящий кулинарный сюрприз. Благодаря ему блюдо получается ароматным, сочным и с легкой сладковатой ноткой.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет, что можно добавить в голубцы для лучшего вкуса. Ингредиент довольно необычный, но результат того стоит.
Главный секрет
Чтобы голубцы стали особенными, в начинку стоит добавить айву. Этот фрукт сочетается с рисом и овощами, придает нежную кислинку и легкую фруктовую сладость. Благодаря айве блюдо приобретает более глубокий вкус, а сама начинка получается более сочной.
Ингредиенты:
- капустные листья – 500 г (или виноградные – 250 г)
- рис длиннозернистый – 2 ст.л.
- лук – 0,5 головки
- айва – 1 шт.
- изюм – горсть
- укроп – 1 ст.л.
- сливочное масло – 70 г
- сметана или сливки – 120-130 мл.
- лимонный сок — несколько капель
- цедра или цукаты — по 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Айву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
2. Выложите в сотейник с небольшим количеством воды, сахаром и сливочным маслом.
3. Тушите под крышкой до полуготовности.
4. Добавьте изюм и прогрейте еще несколько минут.
5. Кожуру айвы отварите с лимонной или апельсиновой цедрой, процедите отвар – он понадобится для тушения.
6. Промойте крупу и отварите до полуготовности в подсоленной воде.
7. Лук нарежьте кубиками, обжарьте до золотистости. Добавьте укроп и немного лимонного сока.
8. Соедините айву с изюмом, рис и лук. Начинку выложите на подготовленные капустные или виноградные листья, сверните в небольшие голубцы.
9. Дно кастрюли выстелите листьями, выложите голубцы слоями, залейте отваром из айвы. Готовьте под крышкой на слабом огне 35-40 минут.
10. Полейте готовые голубцы сметаной или сливками.
11. Для большей выразительности подайте отдельно мелко нарезанные цукаты или тертую цедру с сахаром.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: