Не выливайте воду, в которой варился картофель: как приготовить из нее тесто для пирожков

Не спешите выливать картофельный отвар после приготовления картофеля. Он станет отличной основой для нежного дрожжевого теста, которое идеально подходит для домашних пирожков. Такое тесто получается мягким, эластичным и очень удобным в работе. Делимся простым рецептом, который легко повторить даже тем, кто нечасто работает с дрожжевым тестом.

Идея пирожков из картофельного отвара опубликована на странице danilchenko 77 в Instagram.

Ингредиенты:

• картофельный отвар – 500 мл.
• сахар – 1 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
• сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч.л.
• яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 70 мл.
• пшеничная мука – примерно 800 г

Способ приготовления:

1. Нагрейте картофельный отвар до теплого состояния. Добавьте соль, сахар, яйцо и сухие дрожжи, после чего хорошо перемешайте.

2. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто ложкой или лопаткой. Когда масса станет гуще, влейте растительное масло и продолжайте вымешивать до получения гладкого и эластичного теста.

3. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа. За это время оно должно хорошо увеличиться в объеме.

4. После подъема обмяйте тесто, разделите его на одинаковые кусочки и сформируйте пирожки с любой начинкой по своему вкусу.

5. Готовые пирожки обжарьте на сковороде до золотистой корочки или запеките в духовке до румяности. Пирожки получаются очень мягкими, пышными и долго не черствеют.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Пирожки с картошкой
• Пирожки с горохом
• Пирожки с картофелем