МоваЯзык
Главная Блоги

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Пирожки
Поделиться

Бабушкины пирожки, оказывается, может приготовить каждый. Главное при приготовлении этого блюда знать правильную рецептуру, а в этом мы вам поможем. Но и это не все, ведь важно соблюдать детали и учитывать тонкости приготовления дрожжевого теста, чтобы оно поднялось и было пышным. В начале, кажется, что это очень сложно, и можно оступится на каждом шаге, в результате чего пирожки не получаться такими какими мы хотим их видеть. Но это не так, и приготовив их вы убедитесь в этом!

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 110 гр.+ 200 гр.

Сухие дрожжи 1 гр.+ 2 гр.

Вода 100 мл.+ 50 мл.

Соль 2/3 ч.л.

Сахар 1 ст.л.

Масло сливочное 35 гр.

Яйца 1 шт.

Капуста белокочанная 350 гр.

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 0.5 шт.

Молоко 2 ст.л.

Масло сливочное 0.5 ст.л.

Растительное масло для обжаривания

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Пирожки с капустой - Шаг 1 1
Пирожки с капустой - Шаг 2 2
Пирожки с капустой - Шаг 3 3
1

Для начала, нам необходимо сделать опару. Для этого мы вливаем 100 мл. воды в 1 гр. сухих дрожжей.

2

Также, всыпаем 110 гр. муки и перемешиваем. Оставляем нашу опару на 2.5 часа.

3

Тем временем, когда осталось немного ждать до момента, когда мы возьмем опару, можно начинать делать тесто. Для этого мы возьмем 50 мл. воды и 2 гр. дрожжей, соединим их и оставим на 15 минут.

Пирожки с капустой - Шаг 4 4
Пирожки с капустой - Шаг 5 5
Пирожки с капустой - Шаг 6 6
4

К опаре добавляем сахар, соль, сливочное масло и яйцо, и все перемешиваем. Однородной массы у нас не получится, так и должно быть.

5

Добавляем наши растворенные в воде дрожжи, и также перемешиваем.

6

Засыпаем оставшуюся муку в общую чашу, и можем начинать замешивать наше тесто.

Пирожки с капустой - Шаг 7 7
Пирожки с капустой - Шаг 8 8
Пирожки с капустой - Шаг 9 9
7

Скатываем тесто в шар, и отправляем в глубокую чашу. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 2.5 часа под полотенцем в теплом месте.

8

Переходим к приготовлению начинки. Для этого нам потребуется нашинковать капусту и залить ее кипятком. Нам это нужно, чтобы горечь из капусты ушла. Оставляем капусту в горячей воде на 15 минут, после чего промываем под проточной водой.

9

На сковороде с растительным маслом обжариваем нашинкованные лук и морковь. также добавляем капусту. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.

Пирожки с капустой - Шаг 10 10
Пирожки с капустой - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

За 2.5 часа наше тесто подошло и стало в 2-3 раза больше. это именно то, что нам нужно. А значит мы можем нарезать его на части. Всего должно получится 12 равных частей - 12 пирожков. Каждый кусочек теста разминаем вручную, кладем внутрь начинку из овощей, и склеиваем как вареник. После этого переворачиваем швом вниз, и можно отправлять на противень.

11

Мы выпекали наши пирожки при 220 градусах 15 минут. Перед окончанием приготовления мы смазали пирожки яйцом и поставили снова в духовку, поэтому они получились такие румяные. Подавайте к столу в теплом виде, и вы не заметите как пирожков не останется! Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить