Пирожки с капустой

Для начала, нам необходимо сделать опару. Для этого мы вливаем 100 мл. воды в 1 гр. сухих дрожжей.

Также, всыпаем 110 гр. муки и перемешиваем. Оставляем нашу опару на 2.5 часа.

Тем временем, когда осталось немного ждать до момента, когда мы возьмем опару, можно начинать делать тесто. Для этого мы возьмем 50 мл. воды и 2 гр. дрожжей, соединим их и оставим на 15 минут.

К опаре добавляем сахар, соль, сливочное масло и яйцо, и все перемешиваем. Однородной массы у нас не получится, так и должно быть.

Добавляем наши растворенные в воде дрожжи, и также перемешиваем.

Засыпаем оставшуюся муку в общую чашу, и можем начинать замешивать наше тесто.

Скатываем тесто в шар, и отправляем в глубокую чашу. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 2.5 часа под полотенцем в теплом месте.

Переходим к приготовлению начинки. Для этого нам потребуется нашинковать капусту и залить ее кипятком. Нам это нужно, чтобы горечь из капусты ушла. Оставляем капусту в горячей воде на 15 минут, после чего промываем под проточной водой.

На сковороде с растительным маслом обжариваем нашинкованные лук и морковь. также добавляем капусту. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.

За 2.5 часа наше тесто подошло и стало в 2-3 раза больше. это именно то, что нам нужно. А значит мы можем нарезать его на части. Всего должно получится 12 равных частей - 12 пирожков. Каждый кусочек теста разминаем вручную, кладем внутрь начинку из овощей, и склеиваем как вареник. После этого переворачиваем швом вниз, и можно отправлять на противень.

Мы выпекали наши пирожки при 220 градусах 15 минут. Перед окончанием приготовления мы смазали пирожки яйцом и поставили снова в духовку, поэтому они получились такие румяные. Подавайте к столу в теплом виде, и вы не заметите как пирожков не останется! Приятного аппетита!