Пирожки с капустой
Бабушкины пирожки, оказывается, может приготовить каждый. Главное при приготовлении этого блюда знать правильную рецептуру, а в этом мы вам поможем. Но и это не все, ведь важно соблюдать детали и учитывать тонкости приготовления дрожжевого теста, чтобы оно поднялось и было пышным. В начале, кажется, что это очень сложно, и можно оступится на каждом шаге, в результате чего пирожки не получаться такими какими мы хотим их видеть. Но это не так, и приготовив их вы убедитесь в этом!
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 110 гр.+ 200 гр.
Сухие дрожжи 1 гр.+ 2 гр.
Вода 100 мл.+ 50 мл.
Соль 2/3 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Масло сливочное 35 гр.
Яйца 1 шт.
Капуста белокочанная 350 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 0.5 шт.
Молоко 2 ст.л.
Масло сливочное 0.5 ст.л.
Растительное масло для обжаривания
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
1
2
3
Для начала, нам необходимо сделать опару. Для этого мы вливаем 100 мл. воды в 1 гр. сухих дрожжей.
Также, всыпаем 110 гр. муки и перемешиваем. Оставляем нашу опару на 2.5 часа.
Тем временем, когда осталось немного ждать до момента, когда мы возьмем опару, можно начинать делать тесто. Для этого мы возьмем 50 мл. воды и 2 гр. дрожжей, соединим их и оставим на 15 минут.
4
5
6
К опаре добавляем сахар, соль, сливочное масло и яйцо, и все перемешиваем. Однородной массы у нас не получится, так и должно быть.
Добавляем наши растворенные в воде дрожжи, и также перемешиваем.
Засыпаем оставшуюся муку в общую чашу, и можем начинать замешивать наше тесто.
7
8
9
Скатываем тесто в шар, и отправляем в глубокую чашу. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 2.5 часа под полотенцем в теплом месте.
Переходим к приготовлению начинки. Для этого нам потребуется нашинковать капусту и залить ее кипятком. Нам это нужно, чтобы горечь из капусты ушла. Оставляем капусту в горячей воде на 15 минут, после чего промываем под проточной водой.
На сковороде с растительным маслом обжариваем нашинкованные лук и морковь. также добавляем капусту. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.
10
11
Приятногоаппетита!
За 2.5 часа наше тесто подошло и стало в 2-3 раза больше. это именно то, что нам нужно. А значит мы можем нарезать его на части. Всего должно получится 12 равных частей - 12 пирожков. Каждый кусочек теста разминаем вручную, кладем внутрь начинку из овощей, и склеиваем как вареник. После этого переворачиваем швом вниз, и можно отправлять на противень.
Мы выпекали наши пирожки при 220 градусах 15 минут. Перед окончанием приготовления мы смазали пирожки яйцом и поставили снова в духовку, поэтому они получились такие румяные. Подавайте к столу в теплом виде, и вы не заметите как пирожков не останется! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
