Пикантный соус из ежевики на зиму: идеально к мясу, рыбе и сыру

Успейте в этот сезон приготовить пикантный соус из ежевики на зиму. Такая заготовка станет идеальным дополнением к любому мясу или рыбе. Также соус можно подавать вместе с сыром – это очень вкусно и изысканно.

Видео дня

Идея приготовления пикантного соуса из ежевики на зиму опубликована на странице фудблогера viktoria.panasiuk в Instagram.

Ингредиенты:

• ежевика – 2 кг.
• соль – 40 г
• сахар – 240 г
• итальянские травы – 1 ч.л.
• хмели-сунели – 1 ч.л.
• сладкая паприка – 1 ч.л. (если любите можно копченую)
• чеснок – 50 г
• острый перец – 1 шт. (можно сухой)
• уксус – 20 мл.
• кукурузный крахмал – 2 ст.л. + 4 ст.л. воды

Способ приготовления:

1. Ягоды ежевики хорошо помыть.

2. Взбить блендером и перетереть через сито.

3. К пюре из ежевики добавить соль, сахар, специи, перец чили и уксус.

4. Варить на среднем огне, время от времени помешивая 20 минут.

5. Кукурузный крахмал соединить с водой и добавить к соусу, активно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

6. Варить соус, постоянно помешивая еще 5 минут.

7. Разлить в стерилизованные баночки, закрыть крышками, переворачиваем вверх дном.

8. Укутать и оставить до полного остывания.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Рыба в соевом соусе
• Жареная курица в соусе терияки
• Сырный соус