Почему хлеб быстро портится: где не стоит хранить продукт
Хлеб – один из самых популярных продуктов, который есть практически в каждом доме. Однако часто он черствеет уже через день или покрывается плесенью. Это случается не только из-за качества самого изделия, но и из-за неправильного хранения. Есть несколько простых правил, которые помогут сохранить хлеб свежим и вкусным значительно дольше.
Редакция FoodOboz расскажет, где не стоит хранить хлеб – там продукт может очень быстро испортиться.
Почему хлеб быстро портится
Основная причина порчи – влажная или слишком теплая среда. В таких условиях быстро развивается плесень, а мякиш теряет упругость. С другой стороны, слишком холодный воздух также вредит – хлеб быстрее черствеет, даже если внешне кажется свежим.
Еще одна типичная ошибка – хранение в полиэтиленовом пакете. В нем скапливается конденсат, что создает идеальную среду для появления плесени. Если же оставить хлеб просто на открытом воздухе, он высыхает и становится твердым.
Где хранить хлеб правильно
Лучшее место для хранения – специальная хлебница. Она поддерживает оптимальный баланс влажности и защищает продукт от прямых солнечных лучей. Хлебница должна стоять в сухом, хорошо проветриваемом месте, подальше от плиты и батарей.
Если хлебницы нет, продукт можно завернуть в вощеную бумагу или чистое хлопчатобумажное полотенце. Такой способ позволяет хлебу "дышать", не давая ему ни пересыхать, ни преть.
Где не стоит хранить хлеб
- В холодильнике. Температура там способствует процессу, когда крахмал в хлебе быстро кристаллизуется – именно поэтому он становится твердым и несвежим.
- В полиэтиленовых пакетах. Из-за нехватки циркуляции воздуха внутри накапливается влага, и хлеб плесневеет.
- Вблизи источников тепла. Повышенная температура лишь ускоряет порчу.
Как продлить срок годности
Если вы не планируете съесть хлеб сразу, его можно заморозить. Замороженный продукт не теряет своих свойств и может храниться до трех месяцев. Для этого хлеб следует порезать на ломтики, поместить в пакет с застежкой и положить в морозильную камеру. Когда понадобится, достаточно просто разогреть его в духовке или тостере.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: