Ржаной хлеб с солодом

4.5

Евгений Клопотенко

Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара

Хлеб – один и самых востребованных продуктов, который едят все, делают из него сэндвичи и бутерброды. Стоит отметить, что готовить его можно даже без дрожжей и муки.

Ингредиенты

Вода500 мл

Пшенная мука400 г

Ржаная мука200 г

Сахар1 ст. л.

Растительное масло1,5 ст. л.

Соль1 ч. л.

Сухие дрожжи10 г

Солод20 г

Приготовление

Смешайте в миске теплую воды с сухими дрожжами. После добавьте сахар и немного перемешайте, чтобы получилась опара.

В другой миске смешайте ржаную муку с пшеничной, всыпьте солод, соль и влейте подсолнечное масло.

Дрожжевую смесь добавьте в миску с мукой, влейте воду, перемешайте.

Вымешайте очень тщательно тесто, чтобы не было комков и чтобы оно было вязким.

Готовое тесто оставьте в миске, накройте сверху пищевой пленкой и дайте ему постоять 40 минут.

Готовое тесто достаньте из миски, руки смажьте обязательно растительным маслом и сформируйте буханку любой формы.

Готовый хлеб переложите на противень с пергаментом, накройте и оставьте еще на 40 минут в теплом месте, чтоби он подошел. После этого немного присыпьте хлеб мукой и запекайте в духовке 5 минут при температуре 220 градусов, а затем еще 40 при температуре 190. Духовку нужно предварительно разогреть.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!