Домашний хлеб без замеса

4.5

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Если вы давно мечтаете научиться выпекать домашний хлеб, но все никак не решитесь, поскольку думаете, что это очень сложный и долгий процесс – воспользуйтесь нашим рецептом. Не сомневайтесь в своих силах. Мы подробно расскажем, как приготовить хлеб без замеса. Это один из самых простых способов приготовления домашнего хлеба.

Ингредиенты

Вода350 мл

Пшеничная мука420 г

Сухие дрожжи0,25 ч. л.

Соль1,25 ч. л.

Приготовление

Сначала нам понадобится глубокая чистая и сухая миска. Отправляем сюда просеянную пшеничную муку, соль, а также сухие дрожжи. Все сухие компоненты тщательно перемешиваем лопаткой.

После этого к сухим компонентам вливаем обычную воду комнатной температуры.

Чистыми руками не спеша замешиваем однородное тесто. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов. Температура воздуха должна в среднем составлять 21 градусов.

На следующем этапе чистую рабочую поверхность посыпаем пшеничной мукой. Отправляем сюда тесто. Слегка его растягиваем руками, а потом складываем пополам.

Теперь прямоугольный пласт теста условно разделяем на три части. Одну часть теста накладываем на вторую, а третьей частью накрываем первую. Кладем тесто швом вниз. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 15 минут.

После этого из теста аккуратно формируем шар. Накрываем его чистым и сухим полотенцем и оставляем на 2 часа.

Через 120 минут хлеб швом вниз отправляем в тяжелую форму для запекания. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 230 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса крышку формы снимаем и отправляем хлеб в духовку еще на 15 минут.