Помидоры половинками на зиму: как приготовить вкусную консервацию
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Помидоры, нарезанные половинками на зиму, получаются ароматными, сочными и обладают приятным сладко-пикантным вкусом. Такая консервация хорошо подходит к домашним обедам и праздничному столу. Особый вкус заготовке придают лук, чеснок и специи. Приготовить маринованные помидоры можно без сложных ингредиентов, а рецепт легко повторить в домашних условиях.
Идея приготовления вкусных маринованных помидоров половинками опубликована на странице talli sun в Instagram.
Ингредиенты (на 1-литровую банку):
- помидоры – сколько поместится
- лук – 0,5-1 шт.
- чёрный перец горошком – 3-4 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- гвоздика – 1 бутон
- чеснок – 2-3 зубчика
- петрушка – 2-3 веточки.
Для маринада на 1 л воды:
- соль – 2 ч.л.
- сахар – 6 ч.л.
- уксус – 4 ч.л.
Способ приготовления:
1. Для заготовки лучше брать спелые, но достаточно плотные помидоры, которые хорошо держат форму после заливки маринадом. Перед приготовлением овощи нужно помыть, обсушить и разрезать пополам.
2. На дно чистой подготовленной литровой банки положите черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику, очищенный чеснок и веточки петрушки. Лук нарежьте полукольцами и часть также выложите в банку.
3. Половинки помидоров плотно уложите в банку срезом вверх или вниз. Между ними можно добавить еще немного лука. Не нужно слишком сильно прижимать овощи, чтобы они остались целыми и не теряли лишний сок.
4. После этого залейте помидоры кипятком, накройте банки крышками и оставьте примерно на 25 минут. Такая предварительная заливка поможет прогреть овощи перед добавлением маринада.
5. Через 25 минут осторожно слейте воду из банок в кастрюлю. Отмерьте необходимое количество жидкости и добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения и проварите 2-3 минуты. В конце влейте уксус и перемешайте.
6. Горячим маринадом снова залейте помидоры до самого верха банки. Сразу же накройте их стерильными крышками и плотно закрутите.
7. Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. После этого консервы можно перенести в прохладное тёмное место для хранения.
8. Маринованные помидоры, разрезанные пополам, хорошо пропитаются кисло-сладким маринадом, а лук и специи придают заготовке особый аромат. Если вы любите более насыщенный вкус, лука можно добавить чуть больше, ведь после маринования он тоже получается очень вкусным.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: