Пышная маковая булка на дрожжевом тесте: делимся самым удачным рецептом
Лучшая домашняя выпечка к чаю – булочки, пироги, пирожки. Готовить их лучше всего из дрожжевого теста, ведь только на таком тесте выпечка будет пышной и легкой.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной, пышной, домашней булки с маком.
Ингредиенты:
- Мука 480-500 г муки
- Сахар 70 г
- Яйца 1 шт. ( 1 для смазки)
- Дрожжи 17 г
- Ваниль
- Сливочное масло 110 г
- Молоко 150 мл
- Соль 6 г
- Варенье из смородины 150 г
Маковая начинка:
- Мак 250 г
- Сахар 100 г
- Молоко 350 мл
- Сливочное масло 20 г
Способ приготовления:
1. Тесто: дрожжи смешиваем с сахаром и добавляем ваниль. Перемешиваем до полного растворения, вливаем охлажденное молоко и муку. Замешиваем тесто до однородности и эластичности, добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам. В конце добавляем соль. Оставляем на 1 час при температуре 30 С подходить.
2. Для начинки: промываем мак и заливаем молоком, доводим до кипения и на среднем огне ждем, пока молоко выпарится. Перебиваем мак блендером и добавляем сахар и сливочное масло. Масса должна быть довольно густой.
3. Формируем булку: обминаем тесто и раскатываем в пласт, добавляем охлажденную маковую начинку и складываем вдвое. Снова раскатываем и добавляем варенье из смородины, складываем, как показано на видео и разрезаем на полоски шириной 3-4 см. Скручиваем каждую полоску в спираль и формируем булочки. Складываем булочки по кругу в форму.
4. Оставляем тесто подойти еще на 1 час. Смазываем желтком тесто, которое отдохнуло, и выпекаем при температуре 175 градусов 35-40 минут. Если видите, что желток уже довольно темный, а тесто еще не приготовилось накройте изделие сверху фольгой.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: