МоваЯзык
Главная Блоги

Булочки в духовке

Булочки в духовке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Булочки
Поделиться

Сегодня мы приготовим невероятно вкусные и оригинальные булочки с необычной начинкой. Тесто этой выпечки удивительно мягкое и рыхлое, однако особой и уникальной нотки в этот вкусный десерт вносит именно начинка. Заинтригованы?

В качестве наполнения для булочек мы используем сушеные яблоки. Особенно вкусна эта начинка получится с добавлением сахара.

Для того, чтобы булочки были красивые, перед выпечкой их смажем не просто взбитым яйцом. Секретом образования красивого цвета булочек является добавление в замазку куркумы.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г.

Молоко 200 мл.

Сухие дрожжи 1 ч. л.

Масло сливочное 80 г.

Соль Щепотка

Сахар 2 ст. л.

Сушеные яблоки 250-300 г.

Желток 1 шт.

Куркума Щепотка

Приготовление

Булочки в духовке - Шаг 1 1
Булочки в духовке - Шаг 2 2
Булочки в духовке - Шаг 3 3
1

Сначала в глубокую тарелку нужно всыпать одну чайную ложку сухих дрожжей и две столовые ложки сахара. Также сюда добавляем три чайные ложечки просеянной пшеничной муки. Сухие компоненты перемешиваем.

2

Вливаем сюда 200 мл теплого молока. Оно обязательно должно быть теплое. Ни в коем случае не добавляйте холодное или горячее молоко - испортите тесто. Идеальная температура молока для нашего теста - 36-38 градусов. Хорошенько перемешиваем смесь. Она должна быть идеально однородной, без комочков.

3

Накрываем опару пищевой пленкой и отставляем примерно на 5 минут. За это время дрожжи должны активироваться и увеличиться немного в объеме. Таким образом, кстати, можно проверить свежесть дрожжей.

Булочки в духовке - Шаг 4 4
Булочки в духовке - Шаг 5 5
Булочки в духовке - Шаг 6 6
4

Теперь в опару всыпаем щепотку соли.

5

80 граммов сливочного масла или маргарина растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Делайте так, как вам удобнее. Слегка теплый маргарин вливаем в опару. Хорошенько перемешиваем смесь.

6

Постепенно в смесь просеиваем оставшуюся муку. Вообще это можно сделать дважды. Тогда булочки будут еще вкуснее, ведь мука будет достаточно обогащенная кислородом, что повлияет на структуру теста.

Булочки в духовке - Шаг 7 7
Булочки в духовке - Шаг 8 8
Булочки в духовке - Шаг 9 9
7

Вымешиваем тесто сначала в тарелке, а потом переходим на рабочую поверхность, то есть стол. Его нужно посыпать мукой.

8

Вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Оно чрезвычайно нежное и уже даже на этом этапе рыхлое. Кладем тесто в тарелку и накрываем пищевой пленкой. Отставляем в теплое место на 25-30 минут.

9

В это время займемся приготовлением начинки. В частности, 250-300 граммов сушеных яблок промываем водой, а затем заливаем их кипятком и оставляем на 5-10 минут. За это время яблоки станут мягче. После этого высыпаем их на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

Булочки в духовке - Шаг 10 10
Булочки в духовке - Шаг 11 11
Булочки в духовке - Шаг 12 12
10

Теперь измельчаем яблоки через мясорубку. Это нужно сделать дважды.

11

В яблоки всыпаем сахар по вкусу. Равномерно все размешиваем.

12

В это время тесто подошло. Поэтому разделяем его наравне части. У нас их вышло 8.

Булочки в духовке - Шаг 13 13
Булочки в духовке - Шаг 14 14
Булочки в духовке - Шаг 15 15
13

С каждой частицы формируем шарик.

14

Шарик раскатываем в красивый ровный кружочек.

15

Надрезаем ножом круг с двух сторон.

Булочки в духовке - Шаг 16 16
Булочки в духовке - Шаг 17 17
Булочки в духовке - Шаг 18 18
16

В центре выкладываем достаточно большое количество начинки. Это больше одной столовой ложки.

17

Формируем красивую булочку. Повторяем действия со всем тестом. Сформированные булочки выкладываем на противень для выпечки, которое застеленный пергаментной бумагой.

18

В желток добавляем одну столовую ложку молока. Сюда также добавляем куркуму по желанию. Благодаря этому компоненту булочки выйдут значительно красивее и аппетитнее.

Булочки в духовке - Шаг 19 19
Булочки в духовке - Шаг 20 20
Булочки в духовке - Шаг 21 21
19

Смазываем этой массой все булочки.

20

Посыпаем булочки сахаром. Отправляем выпекаться в разогретую до 190-200 градусов духовку в течение 15-20 минут.

21

Готовые булочки достаем и даем смаковать родным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты