![Булочки в духовке](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/22/71744-ed4wide.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим невероятно вкусные и оригинальные булочки с необычной начинкой. Тесто этой выпечки удивительно мягкое и рыхлое, однако особой и уникальной нотки в этот вкусный десерт вносит именно начинка. Заинтригованы?
В качестве наполнения для булочек мы используем сушеные яблоки. Особенно вкусна эта начинка получится с добавлением сахара.
Для того, чтобы булочки были красивые, перед выпечкой их смажем не просто взбитым яйцом. Секретом образования красивого цвета булочек является добавление в замазку куркумы.
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г. |
Молоко200 мл. |
Сухие дрожжи1 ч. л. |
Масло сливочное80 г. |
СольЩепотка |
Сахар2 ст. л. |
Сушеные яблоки250-300 г. |
Желток1 шт. |
КуркумаЩепотка |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot2111.png)
Сначала в глубокую тарелку нужно всыпать одну чайную ложку сухих дрожжей и две столовые ложки сахара. Также сюда добавляем три чайные ложечки просеянной пшеничной муки. Сухие компоненты перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot110.png)
Вливаем сюда 200 мл теплого молока. Оно обязательно должно быть теплое. Ни в коем случае не добавляйте холодное или горячее молоко - испортите тесто. Идеальная температура молока для нашего теста - 36-38 градусов. Хорошенько перемешиваем смесь. Она должна быть идеально однородной, без комочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot271.png)
Накрываем опару пищевой пленкой и отставляем примерно на 5 минут. За это время дрожжи должны активироваться и увеличиться немного в объеме. Таким образом, кстати, можно проверить свежесть дрожжей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot37.png)
Теперь в опару всыпаем щепотку соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot43.png)
80 граммов сливочного масла или маргарина растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Делайте так, как вам удобнее. Слегка теплый маргарин вливаем в опару. Хорошенько перемешиваем смесь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot521.png)
Постепенно в смесь просеиваем оставшуюся муку. Вообще это можно сделать дважды. Тогда булочки будут еще вкуснее, ведь мука будет достаточно обогащенная кислородом, что повлияет на структуру теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot621.png)
Вымешиваем тесто сначала в тарелке, а потом переходим на рабочую поверхность, то есть стол. Его нужно посыпать мукой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot721.png)
Вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Оно чрезвычайно нежное и уже даже на этом этапе рыхлое. Кладем тесто в тарелку и накрываем пищевой пленкой. Отставляем в теплое место на 25-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot811.png)
В это время займемся приготовлением начинки. В частности, 250-300 граммов сушеных яблок промываем водой, а затем заливаем их кипятком и оставляем на 5-10 минут. За это время яблоки станут мягче. После этого высыпаем их на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot921.png)
Теперь измельчаем яблоки через мясорубку. Это нужно сделать дважды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot1021.png)
В яблоки всыпаем сахар по вкусу. Равномерно все размешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot1121.png)
В это время тесто подошло. Поэтому разделяем его наравне части. У нас их вышло 8.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot1221.png)
С каждой частицы формируем шарик.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot1321.png)
Шарик раскатываем в красивый ровный кружочек.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot142.png)
Надрезаем ножом круг с двух сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot152.png)
В центре выкладываем достаточно большое количество начинки. Это больше одной столовой ложки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot1611.png)
Формируем красивую булочку. Повторяем действия со всем тестом. Сформированные булочки выкладываем на противень для выпечки, которое застеленный пергаментной бумагой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot1711.png)
В желток добавляем одну столовую ложку молока. Сюда также добавляем куркуму по желанию. Благодаря этому компоненту булочки выйдут значительно красивее и аппетитнее.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot1811.png)
Смазываем этой массой все булочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot1911.png)
Посыпаем булочки сахаром. Отправляем выпекаться в разогретую до 190-200 градусов духовку в течение 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot20.png)
Готовые булочки достаем и даем смаковать родным.