Слойки с вишней

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы с вами приготовим невероятно вкусные и ароматные булочки из слоеного теста. Для создания этого десерта вы потратите буквально 30 минут. Но это время вам не придется трудиться, не покладая рук. Самое сложное в этом рецепте - приготовить начинку и вылепить булочки. Остальное за вас выполнит духовка. Это связано с тем, что мы используем готовое слоеное тесто, приобретенное в магазине. Именно поэтому этот рецепт станет палочкой-выручалочкой в случае, когда к вам спонтанно планируют зайти на чаепитие кто-то из друзей или родных. Слепить булочки можно быстро, без лишних трудностей. Начинку готовить также нужно всего несколько минут, ведь вишни с сахаром и крахмалом не нужно доводить до кипения.

Благодаря вкусному тесту, невероятно ароматной вишневой начинке и красивому и аппетитному виду эти пирожки будут идеальными. Они прекрасно сочетаются с чаем и кофе, однако особого вкуса они приобретают с компотом.

Ингредиенты

Слоеное тесто900 г.

Вишня600 г.

Сахар5-6 ст. л.

Крахмал2 ст. л.

Яйца1 шт.

Пшеничная мука50 г.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобятся вишни. Можно брать свежие плоды, но обязательно лишить их косточек, а можно и замороженные. Если вы используете именно замороженные вишни, то их берите вместе с соком. В этом нет ничего страшного. Теперь к вишням добавляем сахар. Если любите сильно сладкое, то сыпьте больше белых кристалликов, если наоборот - уменьшите их количество и не берите во внимание нашу рецептуру. Также к вишням добавляем крахмал, количество которого зависит от количества сока в вишнях. Перемешиваем эти три компонента.

Пересыпаем начинку в кастрюльку и ставим на огонь. Подогреваем смесь, но не доводим ее до кипения. Начинка должна лишь немного загустеть. После этого снимаем ее с плиты и даем полностью остыть до комнатной температуры.

Готовое слоеное тесто нужно разморозить, раскатать до нужного размера и толщины, присыпать мукой. Далее - разрезать на одинаковые кусочки.

Одно яйцо взбиваем вилкой. Его будем использовать для того, чтобы закрепить края теста во время лепки.

Теперь все тесто разрезаем на небольшие прямоугольники, края которых нужно смазать яйцом. Затем с одного края прямоугольника выкладываем вишневую начинку.

Заворачиваем наши пирожки, скрепляя их руками.

Для более надежного и эстетического скрепления по краю булочек пройдитесь вилкой.

Для выхода пары каждый пирожок нужно слегка прокалывать по несколько раз зубочисткой.

Отправляем булочки на противень, который застеленный пергаментной бумагой, смазываем их взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-12 минут. Это зависит от толщины раскатанного теста и особенностей вашей духовки.