Самый вкусный холодец из толстолоба: можно приготовить на праздники
Холодец из толстолоба часто выбирают для праздничного стола из-за его легкого вкуса и стабильного результата. Чтобы блюдо хорошо застыло и имело прозрачный бульон, важно соблюдать правильную последовательность приготовления. В этом рецепте сначала готовится овощной отвар, а рыба варится уже в готовом ароматном бульоне – именно так холодец получается чистым и аккуратным на вид.
Идея приготовления вкусного холодца из толстолоба опубликована на странице фудблогера vita_ oodblog в Instagram.
Ингредиенты:
- толстолоб – голова, хребет и филе (2–2,5 кг.)
- вода – 2-2,5 л
- лук – 1-2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лавровый лист – 2-3 шт.
- приправа к бульону – по вкусу
- соль – по вкусу
- отварные яйца – для подачи
- оливки – для подачи
- зелень – для подачи
Способ приготовления:
1. Лук и морковь очистите, заверните вместе с лавровым листом и специями в марлю или кулинарный мешочек.
2. Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на минимальный огонь. Бульон не должен активно кипеть – только едва заметно томиться. Это важное условие для прозрачности.
3. Варите овощи около 30-40 минут, периодически снимая пену. В конце посолите так, чтобы бульон был немного пересоленным. После этого аккуратно достаньте марлю с овощами – они больше не понадобятся.
4. В готовый ароматный бульон выложите подготовленные части толстолоба. Варите рыбу на слабом огне 15-20 минут, не допуская кипения. Затем рыбу осторожно достаньте и дайте ей немного остыть.
5. Филе разберите на кусочки, удаляя кости. Выложите рыбу в формы. Добавьте нарезанные кружочками отварные яйца, оливки и зелень.
6. Бульон процедите через мелкое сито и аккуратно залейте им содержимое форм. Дайте холодцу остыть при комнатной температуре, после чего поставьте в холодильник минимум на 8-12 часов до полного застывания.
7. Готовый холодец из толстолоба легко нарезается, имеет чистый вкус и выглядит празднично даже без дополнительного декора. Это надежный вариант для новогоднего или рождественского стола.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: