Такие котлеты никогда не будут сухими: что сделать с изделиями, кроме жарки на сковороде

Если мясные котлеты просто пожарить на сковороде – они могут получиться достаточно сухими. Поэтому будет гораздо лучше, если приготовить их в подливке. Готовым соусом из под изделий можно потом полить пюре или любой другой гарнир.

Видео дня

Идея приготовления котлет с подливкой опубликована на странице фудблогера Полины с ником polli cooking в Instagram. Фарш подойдет любой.

Ингредиенты для котлет:

• фарш – 400 г
• яйца – 1 шт.
• укроп/петрушка
• лук – 1 шт.
• панировочные сухари – 4 ст.л.
• специи для фарша, соль

Ингредиенты для подливки:

• сливочное масло – 20 г
• лук – 1 шт.
• шампиньоны – 7-8 шт.
• томатная паста – 2 ст.л.
• мука – 2 ст.л.
• паприка, черный перец, соль
• вода – 350-400 мл.
• зелень

Способ приготовления:

1. К фаршу добавить яйцо, мелко нарезанную зелень, измельченный/натертый лук, панировочные сухари, соль, специи и все хорошо перемешать.

2. Влажными руками сформировать небольшие котлетки.

3. Обжарить их на хорошо разогретой сковороде до образования золотистой корочки и снять с огня.

4. На сковороду выслать сливочное масло.

5. Обжарить на нем мелко нарезанный лук с шампиньонами 8-10 минут.

6. Добавить томатную пасту, муку, специи, соль.

7. Перемешать и залить водой.

8. Отправить котлеты к подливке и тушить под крышкой на среднем огне 15 минут.

9. В конце посыпать зеленью.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Диетические котлеты в духовке
• Рисовые котлеты
• Сочные рубленые котлеты из индейки