В какой воде варить картофель в кожуре – в холодной или горячей: вкус станет намного лучше
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Картофель в кожуре – один из самых простых гарниров, для приготовления которого не требуются сложные ингредиенты и не нужно долго стоять у плиты. Однако даже его можно приготовить так, чтобы картофелины оставались вкусными, не разваривались и хорошо держали форму. Важное значение имеет не только сорт и размер картофеля, но и температура воды, в которую его кладут.
Редакция FoodOboz расскажет, в какую воду лучше опускать картофель в кожуре
Картофель в кожуре лучше начинать варить в холодной воде
Картофелины нужно хорошо вымыть, при необходимости очистить от от остатков грязи, а затем положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью их покрывала.
Если положить картофель сразу в горячую или кипящую воду, внешний слой может приготовиться быстрее, чем середина. В результате картофелины могут непровариться. Постепенный нагрев помогает картофелю готовиться более равномерно.
После закипания воду можно посолить. На кастрюлю объемом около литра достаточно нескольких щепоток соли. По желанию в воду также добавляют столовую ложку растительного масла.
Варить картофель нужно на умеренном огне. Если нагрев будет слишком сильным, вода быстро выкипит, а картофель может остаться твёрдым внутри. На слабом огне приготовление просто займёт больше времени.
Сколько времени варить картофель в кожуре
Время приготовления зависит прежде всего от размера клубней. Небольшой молодой картофель может быть готов примерно через 15-20 минут после закипания. Крупные клубни требуют больше времени – в среднем 30-45 минут.
Проверить готовность легко: достаточно проткнуть картофель ножом или вилкой. Если они входят в мякоть без сильного сопротивления, картофель можно снимать с огня.
После варки воду нужно слить и дать картофелю немного остыть. По желанию его можно очистить от кожуры или подавать целиком.
Как сделать картофель в кожуре ещё вкуснее
Обычный отварной гарнир легко разнообразить с помощью простых добавок. Один из самых удачных вариантов – смазать горячий картофель сливочным маслом и добавить немного измельченного чеснока.
Еще один способ – сбрызнуть клубни оливковым маслом и посыпать итальянскими травами. Для более насыщенного вкуса подойдет копченая паприка в сочетании со сливочным маслом.
Таким образом, чтобы вкусно сварить картофель в кожуре, не нужны сложные кулинарные приемы. Достаточно положить вымытые картофелины в холодную воду, варить их на умеренном огне до готовности, а затем добавить масло, специи или ароматные травы.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
