У якій воді варити картоплю в шкірці – у холодній чи гарячій: смак стане значно кращим
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Картопля в шкірці – один із найпростіших гарнірів, який не потребує складних інгредієнтів чи багато часу біля плити. Проте навіть її можна приготувати так, щоб бульби залишалися смачними, не розварювалися і добре тримали форму. Важливе значення має не лише сорт та розмір картоплі, а й температура води, у яку її кладуть.
Редакція FoodOboz олзповість, у яку воду краще класти картоплю в шкірці
Картоплю в шкірці краще починати варити у холодній воді
Бульби потрібно добре вимити, за необхідності очистити від залишків бруду, а потім покласти в каструлю та залити водою так, щоб вона повністю їх покривала.
Якщо покласти картоплю одразу в гарячу або киплячу воду, зовнішній шар може приготуватися швидше, ніж середина. У результаті бульби можуть нерівномірно проваритися. Поступове нагрівання допомагає картоплі готуватися рівномірніше.
Після закипання воду можна посолити. На каструлю об'ємом близько літра достатньо кількох щіпок солі. За бажанням у воду також додають столову ложку рослинної олії.
Варити картоплю потрібно на помірному вогні. Якщо нагрівання буде надто сильним, вода швидко википить, а картопля може залишитися твердою всередині. На слабкому вогні приготування просто займе більше часу.
Скільки часу варити картоплю в шкірці
Тривалість приготування залежить насамперед від розміру бульб. Невелика молода картопля може бути готовою приблизно через 15-20 хвилин після закипання. Великі бульби потребують більше часу – у середньому 30-45 хвилин.
Перевірити готовність легко: достатньо проткнути картоплю ножем або виделкою. Якщо вони входять у м'якоть без сильного опору, картоплю можна знімати з вогню.
Після варіння воду потрібно злити й залишити картоплю трохи охолонути. За бажанням її можна очистити від шкірки або подавати цілою.
Як зробити картоплю в шкірці ще смачнішою
Звичайний відварений гарнір легко урізноманітнити за допомогою простих добавок. Один із найвдаліших варіантів – гарячу картоплю змастити вершковим маслом і додати трохи подрібненого часнику.
Ще один спосіб – полити бульби оливковою олією та посипати італійськими травами. Для більш насиченого смаку підійде копчена паприка у поєднанні з вершковим маслом.
Таким чином, щоб смачно зварити картоплю в шкірці, не потрібні складні кулінарні прийоми. Достатньо покласти вимиті бульби в холодну воду, варити їх на помірному вогні до готовності, а потім додати масло, спеції чи ароматні трави.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
