Вареная кукуруза получается твердая и пресная: никогда ее так не готовьте
Свежая кукуруза летом – это настоящий вкус детства. Но часто после варки вместо ожидаемой сочности получаем жесткие зерна без выразительного вкуса. Причина в простых ошибках, которые повторяют из года в год даже опытные хозяйки. Избежать их легко, если знать несколько правил приготовления.
Редакция FoodOboz расскажет об основных ошибках приготовления, которые могут испортить кукурузу
Чтобы кукуруза после варки была мягкой, сладкой и ароматной, важно правильно подготовить ее и соблюсти определенную технологию. Часто неудачные результаты связаны не с самим продуктом, а с ошибками, допущенными еще на этапе подготовки.
1. Неудачная кастрюля
Для варки кукурузы нужна просторная кастрюля с толстым дном. В узкой и тонкой посудине початки будут лежать плотно, и вода не сможет равномерно их прогреть. В результате верхние зерна будут готовы, а нижние – жесткие.
2. Отсутствие замачивания
Если початки сразу опустить в воду, время варки увеличится, а зерна рискуют остаться твердыми. Предварительное замачивание в холодной воде хотя бы на 30-40 минут позволяет смягчить зерна и ускорить процесс приготовления.
3. Разрезание початков
Некоторые хозяйки делят кукурузу на куски, чтобы она поместилась в кастрюлю. Но это приводит к потере сока, и зерна получаются более сухими. Лучше всего варить початки целыми, а если посуда слишком мала — лучше использовать другую, чем разрезать.
4. Слишком сильный огонь
После закипания воды пламя нужно уменьшить до минимального кипения. Если вода будет активно бурлить, зерна проварятся неравномерно: снаружи – слишком мягкие, внутри – твердые.
5. Соль в неподходящий момент
Соль во время варки делает зерна жесткими, поэтому добавлять ее в воду не стоит. Лучше всего посолить кукурузу уже после того, как она готова и выложена на тарелку.
Соблюдение этих простых советов поможет каждый раз получать нежную и сочную кукурузу с насыщенным вкусом. Всего несколько мелочей, и результат всегда будет идеальным.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: