Влажный лимонный кекс с глазурью: самый простой рецепт домашней выпечки

Если вы хотите приготовить вкусный и простой десерт к чаю, отличным вариантом будет лимонный кекс. Для яркого вкуса добавьте еще сок лимона, а для того, чтобы кекс был влажным внутри, приготовьте помадку из сахарной пудры и лимонного сока. 

Видео дня

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного лимонного кекса с маком и глазурью. 

Ингредиенты: 

• 2-3 лимона
• 140 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• щепотка соли
• 125 г мягкого сливочного масла
• 3 яйца
• 180 г муки
• 6 г разрыхлителя
• 60 г лимонного сока
• 2 ст л мака

Глазурь:

• 130 г сахарной пудры
• 20 г лимонного сока

Способ приготовления: 

1. Тесто: соединяем сахар, ванильный сахар, соль и цедру 2-х лимонов, растираем ложкой о стенки миски, добавляем мягкое масло, взбиваем миксером 3-4 минуты, масло должно побелеть. Добавляем по одному яйца и каждый раз взбиваем по 1 минуте, добавляем муку, разрыхлитель, мак и замешиваем тесто.

2. Выкладываем тесто в форму, внутри теста делаем небольшое углубление, чтобы кекс хорошо поднялся. выпекаем при 180С 35-40 минут. Готовность проверяем шпажкой.

3. Кекс полностью охлаждаем, и покрываем помадкой (сахарная пудра + лимонный сок), по желанию украшаем цедрой. 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Постные кексы с вишней