Воздушные оладьи на кефире: как приготовить идеальное тесто, чтобы оно не растекалось
Оладьи на кефире – это классическое блюдо для завтрака или быстрой домашней выпечки, которое всегда получается нежным и ароматным. Главное – правильно подготовить тесто, чтобы оно не растекалось на сковороде, а оладьи оставались рыхлыми внутри и румяными снаружи. Простой набор ингредиентов и несколько важных деталей помогут достичь идеального результата даже тем, кто готовит впервые.
Идея приготовления воздушных оладий на кефире опубликована на странице фудблогера alionakarpiuk в Instagram.
Ингредиенты:
- кефир – 500 мл. (комнатной температуры)
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 1-1,5 ст.л.
- соль – 1/3 ч.л.
- сода – 0,5 ч.л.
- мука – 350 г
Способ приготовления:
1. В глубокую миску вылейте теплый кефир, добавьте яйцо, сахар и соль.
2. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
3. Просейте муку непосредственно в миску с жидкой смесью.
4. Слегка перемешайте и посыпьте сверху содой. Добавлять соду нужно вместе с мукой – так тесто станет более воздушным.
5. Аккуратно вымешайте тесто венчиком, пока оно не станет густым и однородным. После этого не перемешивайте его повторно, чтобы не потерять пышность.
6. Оставьте тесто "отдохнуть" на 20-30 минут при комнатной температуре. Если кефир был холодным, дайте ему постоять немного дольше.
7. Налейте в сковороду около 1 см масла и разогрейте ее на среднем огне.
8. Ложкой аккуратно зачерпывайте тесто у края миски, не перемешивая его заново, и выкладывайте в сковороду.
9. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Крышкой не накрывайте – тогда они останутся легкими и воздушными.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: