Видео дняВы неправильно чистите яйца: что сделать, чтобы скорлупа сама отходила от белка
Яйца – это универсальный продукт, который используется во многих блюдах, начиная от завтраков и заканчивая выпечкой. Однако процесс их очистки может оказаться настоящим испытанием, особенно если скорлупа прилипает к белку, оставляя его поврежденным.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет о нескольких простых методах, которые помогут сделать этот процесс быстрым и легким. Главное – правильно подготовить яйца перед варкой и знать некоторые уловки, которые обеспечат идеальный результат.
Как легко очистить вареные яйца
1. Перед варкой яйца достаньте их из холодильника и оставьте на столе хотя бы на 30 минут. Благодаря этому они не треснут во время варки из-за резкого перепада температур.
2. Чтобы скорлупа не лопнула во время варки, добавьте в воду 1-2 чайные ложки соли. Это также поможет сделать белок менее липким к скорлупе.
3. Перед варкой можно сделать маленький прокол в тупом конце яйца иглой или булавкой. В этой части яйца находится воздушный карман, и если его проколоть, вода проникнет под скорлупу, создавая тонкий слой, который поможет легко отделить его от белка после варки.
4. Поместите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы они полностью покрыты, и доведите до кипения на среднем огне. Варите 8-10 минут в зависимости от желаемой консистенции желтка.
5. Сразу после варки слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой со льдом. Оставьте на 7-8 минут, при этом несколько раз смените воду, чтобы она оставалась холодной. Это поможет скорлупе быстрее отходить.
6. Еще один эффективный способ – положить яйца в контейнер с небольшим количеством воды, закрыть крышку и несколько раз встряхнуть. Скорлупа быстро потрескается и легко снимется.
Что еще поможет облегчить очищение яиц
1. Используйте яйца, хранившиеся в холодильнике хотя бы 5-7 дней. Свежие яйца очищаются гораздо сложнее.
2. Избегайте переваривания – слишком длинная варка делает белок жестким и способствует прилипанию скорлупы.
3. Добавляйте в воду немного уксуса – это поможет размягчить оболочку яйца.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: