Відео дняВи неправильно чистите яйця: що зробити, щоб шкаралупа сама відходила від білка
Яйця – це універсальний продукт, який використовується в багатьох стравах, починаючи від сніданків і закінчуючи випічкою. Однак процес їхнього очищення може стати справжнім випробуванням, особливо якщо шкаралупа прилипає до білка, залишаючи його пошкодженим.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість про декілька простих методів, які допоможуть зробити цей процес швидким і легким. Головне – правильно підготувати яйця перед варінням і знати деякі хитрощі, які забезпечать ідеальний результат.
Як легко очистити варені яйця
1. Перед тим як варити яйця, дістаньте їх з холодильника та залиште на столі хоча б на 30 хвилин. Завдяки цьому вони не тріснуть під час варіння через різкий перепад температур.
2. Щоб шкаралупа не лопнула під час варіння, додайте у воду 1-2 чайні ложки солі. Це також допоможе зробити білок менш липким до шкаралупи.
3. Перед варінням можна зробити маленький прокол у тупому кінці яйця голкою або шпилькою. У цій частині яйця знаходиться повітряна кишеня, і якщо її проколоти, вода проникне під шкаралупу, створюючи тонкий шар, який допоможе легко відокремити її від білка після варіння.
4. Помістіть яйця в каструлю, залийте холодною водою так, щоб вони були повністю покриті, і доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть 8-10 хвилин, залежно від бажаної консистенції жовтка.
5. Одразу після варіння злийте гарячу воду та залийте яйця холодною водою з льодом. Залиште на 7-8 хвилин, при цьому кілька разів змініть воду, щоб вона залишалася холодною. Це допоможе шкаралупі швидше відходити.
6. Ще один ефективний спосіб – покласти яйця в контейнер з невеликою кількістю води, закрити кришку і кілька разів струсити. Шкаралупа швидко потріскається і легко зніметься.
Що ще допоможе полегшити очищення яєць
1. Використовуйте яйця, які зберігалися в холодильнику хоча б 5-7 днів. Свіжі яйця очищаються значно складніше.
2. Уникайте переварювання – занадто довге варіння робить білок жорстким і сприяє прилипання шкаралупи.
3. Додавайте у воду трохи оцту – це допоможе розм’якшити оболонку яйця.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: