Закуска из запечённого болгарского перца: простой рецепт для бутербродов и праздничного стола
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Запеченный болгарский перец уже давно остается одной из самых простых сезонных закусок. Он получается нежным, ароматным и прекрасно сочетается со свежим хлебом, сыром или мясными блюдами. Такая закуска легко готовится, хорошо хранится в холодильнике и станет удачным дополнением как к повседневному меню, так и к праздничному столу.
Идея приготовления закуски из запеченного болгарского перца опубликована на странице iren.lazun в Instagram.
Ингредиенты:
- болгарский перец – 5-6 шт. (лучше выбирать мясистые красные или желтые плоды)
- чеснок – 3-4 зубчика
- оливковое или подсолнечное масло – 3-4 ст.л.
- яблочный или бальзамический уксус – 1-2 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
- свежая зелень (петрушка, базилик или кинза) – небольшой пучок
Способ приготовления:
1. Сначала необходимо разогреть духовку до 200 градусов. Болгарский перец помыть, хорошо просушить и выложить целиком на противень, застеленный пергаментом.
2. Запекать овощи примерно 35-45 минут, периодически переворачивая. Кожица должна стать мягкой и местами потемнеть – именно это придаст закуске особый вкус.
3. Горячий перец переложить в глубокую миску и накрыть крышкой или пищевой пленкой на 15-20 минут. После этого кожица будет легко сниматься.
4. Очищенные овощи освободить от семян и плодоножек, а сок, оставшийся после очистки, перелить в отдельную емкость.
5. Затем перец нарезать длинными полосками или разделить руками на небольшие кусочки. К вытекшему соку добавить растительное масло, уксус, мелко нарезанный чеснок, сахар, соль, черный перец и измельченную зелень.
6. Все тщательно перемешать до однородности.
7. Подготовленный перец выложить в контейнер или стеклянную банку и залить маринадом. Для более насыщенного вкуса закуску рекомендуется оставить в холодильнике как минимум на несколько часов.
8. Готовый запеченный болгарский перец можно подавать на хрустящих тостах, использовать в качестве начинки для сэндвичей или подавать к основным блюдам. Это простой рецепт, который позволяет по-новому взглянуть на сезонные овощи и разнообразить домашнее меню.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: