Закуска із запеченого болгарського перцю: простий рецепт для бутербродів і святкового столу
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Запечений болгарський перець давно залишається однією з найпростіших сезонних закусок. Він виходить ніжним, ароматним і чудово поєднується зі свіжим хлібом, сиром або м’ясними стравами. Така закуска легко готується, добре зберігається в холодильнику та стане вдалим доповненням як до повсякденного меню, так і до святкового столу.
Ідея приготування закуски із запеченого болгарського перцю опублікована на сторінці iren.lazun в Instagram.
Інгредієнти:
- болгарський перець – 5-6 шт. (краще обирати м'ясисті червоні або жовті плоди)
- часник – 3-4 зубчики
- оливкова або соняшникова олія – 3-4 ст.л.
- яблучний або бальзамічний оцет – 1-2 ч.л.
- цукор – 1 ч.л.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- свіжа зелень (петрушка, базилік або кінза) – невеликий пучок
Спосіб приготування:
1. Спочатку необхідно розігріти духовку до 200 градусів. Болгарський перець помити, добре обсушити та викласти цілим на деко, застелене пергаментом.
2. Запікати овочі приблизно 35-45 хвилин, періодично перевертаючи. Шкірка повинна стати м'якою та місцями потемніти – саме це надасть закусці особливого смаку.
3. Гарячі перці перекласти у глибоку миску та накрити кришкою або харчовою плівкою на 15-20 хвилин. Після цього шкірка легко зніматиметься.
4. Очищені овочі звільнити від насіння та плодоніжок, а сік, який залишиться після чищення, перелити в окрему ємність.
5. Далі перець нарізати довгими смужками або розділити руками на невеликі шматочки. До зібраного соку додати олію, оцет, дрібно нарізаний часник, цукор, сіль, чорний перець і подрібнену зелень.
6. Усе ретельно перемішати до однорідності.
7. Підготовлений перець викласти в контейнер або скляну банку та залити маринадом. Для більш насиченого смаку закуску рекомендується залишити в холодильнику щонайменше на кілька годин.
8. Готовий запечений болгарський перець можна подавати на хрустких тостах, використовувати як начинку для сендвічів або подавати до основних страв. Це простий рецепт, який дозволяє по-новому поглянути на сезонні овочі та урізноманітнити домашнє меню.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: