Золотая паска из 4 желтков, которая будет очень пышной и воздушной: делимся легким рецептом

Паски можно готовить на дрожжевом тесте, а также творожном, цитрусовом и просто из творога. Для того, чтобы паска имела яркий цвет, не жалейте желтков.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной, пышной и мягкой "золото" паски, которая готовится на 4 желтках.

Ингредиенты:

1 кг муки
400 г молока
10 желтков
100 г мокрых дрожжей или 35 сухих
200 г масла
300 г сахара
100 г изюма
1/2 ч. л. соли,
потертая цедра с 1 лимона

Способ приготовления:

1. Опара: дрожжи разводим в теплом молоке и добавляем 100 г сахара и 200 г муки. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место, чтобы опара увеличилась вдвое.

2. После того, как смесь подрастет – добавьте остальной сахар, желтки, изюм, цедру с лимона, соль и муку. Замесить тесто до однородности и в конце добавить растопленное, но охлажденное масло. Месите примерно 10-15 минут, пока тесто не начнет отставать от рук, поле добавьте в него теплое место, чтобы увеличилось вдвое.

3. Разложите тесто на 1/3 части формы и дайте снова подняться вдвое. Духовку нагрейте до температуры 200 С. Выпекайте паску 10 минут при 200С, а затем уменьшите температуру до 170-160 С и выпекайте еще 50 минут.