Паста с морепродуктами
Паста с морепродуктами всегда получается невероятно вкусной и сытной. Особенно вкусной получается паста с так называемым морским коктейлем, включающим в себя кальмары, креветки, мидии, осьминоги, щупальца каракатиц и прочие дары моря. Важно также отметить, что паста с морепродуктами почти всегда готовится на основе оливкового масла.
Особенности приготовления
Чтобы приготовить пасту с кальмарами, их необходимо очистить и отварить в кипящей воде на протяжении нескольких минут. По прошествии этого времени, кальмаров очищают от остатков кожицы и нарезают полосками. Если хочется сделать вкус пасты более насыщенным, можно сначала обжарить кальмаров с луком. Морепродукты для приготовления пасты можно брать как свежие, так и замороженные, самое главное – внимательно смотрите на срок их годности, который указан на упаковке. Замороженные морепродукты не обязательно размораживать до конца, так как они окончательно разморозятся в процессе приготовления. Если морепродукты будут обжариваться, важно не передержать их на огне, иначе они могут стать жесткими.
Паста для приготовления Вашего блюда тоже может быть абсолютно любой: перья, спагетти, улитки и т. д. Чтобы макароны не склеивались при варке, добавьте в кастрюлю ложечку растительного масла. Многие хозяйки добавляют в пасту с морепродуктами обжаренный корень сельдерея, томаты в собственном соку, мускатный орех, цуккини, эстрагон, чабер, сладкий перец, чеснок, розмарин, орегано, базилик или перец чили – все эти продукты помогают сделать вкус любимого блюда еще более изысканным. Если говорить о соусах, то особенно подходящими для пасты с морепродуктами считаются сливочно-сырный, сливочный, сметанный или томатный соуса.
К столу пасту с морепродуктами подают горячей, щедро поливая одним из вышеперечисленных соусов. Сверху ее можно посыпать зеленью, тертым сыром. Это блюдо замечательно сочетается с белым сухим вином, поэтому оно подходит как для романтического, так и для праздничного ужина.
