Всем известное японское блюдо
Роллы - это блюдо, которое пришло к нам из Японии, Китая и Кореи. Оно представляет собой начинку, которая завернута в оболочку, чаще всего состоящую из риса и водорослей нори. В наше время роллы завоевали популярность во всем мире, и сегодня Вы без проблем можете приготовить это блюдо дома, так все необходимые ингредиенты можно купить в магазине.
Особенности приготовления
Стоит отметить, что для приготовления роллов Вам понадобится бамбуковая циновка, которая называется макису. С ее помощью роллы собираются и сворачиваются. Основной компонент для роллов - рис. Но этот рис не простой, а специальный рис для суши. Он отличается от обычного риса по вкусу и варится с добавлением рисового уксуса. Далее необходимы сухие листы водоросли нори. Они продаются в пакете по двадцать штук. Еще один ингредиент - это уксус для суши, которым пропитывается приготовленный рис. Также не забудьте про васаби или японский хрен. Но если Вы не любите острое, можно обойтись и без него. Последние ингредиенты - это имбирь и соевый соус. Начинка для роллов может быть самой разнообразной, в основном для начинки используются морепродукты.
Как готовить
Как следует промойте рис. В последней промывке вода должна быть абсолютно чистой. Залейте промытый рис чистой водой и оставьте так на один час. Далее положите рис в кастрюлю и налейте в него пол литра воды. Закройте крышкой и на большом огне доведите до кипения. Варите пять минут. Теперь уменьшите огонь и варите под крышкой, пока вода не впитается. Отставьте кастрюлю с рисом в сторону и дайте ему настояться в течение 15 минут. В пиале растворите рисовый уксус с сахаром и солью. Переложите рис в миску и полейте заправкой. Все это размешайте. Когда рис остынет до комнатной температуры можно будет готовить роллы. На циновку макису положите половинку листа нори глянцевой стороной вниз и по его поверхности распределите рис, оставив верхний край листа пустым. На рис положите начинку. Большими пальцами приподнимите циновку и, придерживая начинку, заверните ролл. Готовый рулет равномерно разрежьте на кусочки. На нашем сайте есть много рецептов пошагового приготовления роллов с фотографиями. Может не с первого раза, но Вы научитесь делать великолепные японские суши.
