Роллы горячие

Для кляра: желток, соль, перец белый, ½ стакана крахмала и ½ стакана муки, 1 стакан холодной воды.

Разбавляем желток холодной водой. Перемешиваем. Добавляем белый перец и соль.

В отдельной посуде смешиваем муку и крахмал.

Постепенно добавляем желтковую смесь. Если кляр получается слишком густым, можно добавить холодную воду.

Готовый кляр выливаем в форму, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.

Формируем ролл. Выкладываем готовый рис на нори, придавливаем, переворачиваем.

Кладем начинку. В нашем случае крабовые палочки, огурец, авокадо. Скатываем ролл, придавая ему форму квадрата.

Обмакиваем роллы в кляре и жарим в масле на сковороде до золотистого цвета. Разрезаем на части и подаем к столу.